Este interesse reflete uma tendência crescente para um consumo mais saudável e sustentável no país.
Um relatório recente intitulado Colômbia: O futuro do serviço de alimentação até 2026elaborado pela Global Data, revela que 87% dos consumidores colombianos são atraídos por opções de alimentos à base de plantas quando visitam restaurantes.
O estudo destaca ainda que 83% dos colombianos percebem que os produtos vegetais trazem benefícios à saúde, enquanto 36% valorizam sua origem sustentável e 33% os consideram economicamente acessíveis.
Segundo os analistas, é evidente uma mudança na preferência do consumidor por produtos mais naturais e ecológicos.
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Por sua vez, a empresa de investigação Mintel complementou estas conclusões salientando que os colombianos estão cada vez mais conscientes do impacto dos alimentos processados. Seu interesse se volta para produtos minimamente processados, de alto valor nutritivo e de fácil preparo.
A Mintel destaca que 47% dos entrevistados estão dispostos a aumentar o consumo de frutas e vegetais, o que evidencia uma inclinação para melhorar os hábitos alimentares.
Entre os alimentos vegetais mais populares no país estão lentilhas (67%), produtos de soja (43%), ervilhas (35%), cogumelos (30%) e legumes como feijão e grão de bico (28%). %).
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