Lisboa foi reconhecida como o melhor destino culinário urbano da Europa nos World Culinary Awards 2024, superando cidades icónicas.
Lisboa destaca-se como a melhor cidade europeia para desfrutar de uma escapadela gastronómica, superando metrópoles como Londres, Paris e Barcelona.
Este reconhecimento ocorreu na recente gala dos World Culinary Awards, realizada no Dubai, onde foram premiados os melhores da indústria culinária mundial.
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Lisboa foi eleita o melhor destino culinário urbano da Europa nos World Culinary Awards 2024, uma decisão que reafirma o estatuto da capital portuguesa como uma referência no panorama gastronómico mundial.
Este evento, realizado anualmente e que pretende distinguir a excelência no setor da gastronomia, destacou Lisboa acima de outras cidades icónicas como Londres, Paris, Barcelona, Copenhaga e Florença.
Este prémio resulta de uma votação pública em que votaram especialistas da culinária, profissionais do setor e entusiastas da gastronomia, e reconheceram a diversidade e qualidade da oferta gastronómica de Lisboa.
A cerimónia no Dubai foi um marco importante, não só para Lisboa, mas também para o sector gastronómico português como um todo. O Porto, a segunda maior cidade de Portugal, recebeu o prémio de Melhor Cidade de Destino Culinário Emergente, consolidando ainda mais a reputação de Portugal como um destino culinário em ascensão.
Estes reconhecimentos são reflexo da rica tradição culinária do país, que combina o património histórico com a inovação contemporânea, criando uma atracção irresistível para turistas e gourmets.
Uma gastronomia rica em tradição e sabor
A gastronomia lisboeta é uma viagem pela história e cultura de Portugal.
Um dos ingredientes mais emblemáticos é o bacalhau, que faz parte integrante da dieta portuguesa desde o século XIV, altura em que começou a ser pescado em águas dinamarquesas.
A versatilidade do bacalhau traduz-se numa variedade de preparações, sendo o bacalhau à brás um dos pratos mais representativos, que combina peixe desfiado com batatas e ovos, oferecendo uma experiência única em cada dentada.
Além do bacalhau, outros pratos icónicos da capital portuguesa incluem o Caldo Verde, uma sopa tradicional feita com couve e chouriço, e o Arroz de Marisco, que realça a riqueza do Atlântico.
As técnicas de cozinha tradicional misturam-se com ingredientes frescos e locais, resultando em ensopados substanciais como a caldeirada e a cataplana, que são uma prova irrefutável da mestria culinária lisboeta.
As sardinhas assadas, que enchem o ar com o seu aroma característico durante o verão, tornam-se um símbolo de festa, especialmente durante as Festas dos Santos Populares, onde a comunidade se reúne para desfrutar de churrascos ao ar livre.
A inovação na cozinha lisboeta reflecte-se também em pratos menos conhecidos, como a meia desfeita de bacalhau, que combina bacalhau com grão de bico, cebola e molho de pimentão e azeite.
Este tipo de preparações é a prova da criatividade dos chefs locais, que exploram e reinterpretam constantemente as receitas tradicionais, levando a gastronomia portuguesa a novos patamares. A cidade também conta com marisqueiras, restaurantes especializados em frutos do mar, que oferecem desde camarões e lagostas até mexilhões e amêijoas, tudo fresco e de qualidade.
Um doce selo de identidade
Não se pode falar da gastronomia lisboeta sem falar dos seus famosos pastéis de nata, que conquistaram paladares em todo o mundo. Estes pequenos folhados recheados com natas são uma delícia que atrai turistas e locais, sendo a Casa Pastéis de Belém o local mais emblemático para os provar.
As longas filas que se formam diariamente são uma prova da popularidade desta iguaria. Nos meses de inverno, os lisboetas saboreiam uma dose de ginjinha, um típico licor de cereja, encontrado em muitos bares e que oferece um calor reconfortante nos dias frios.
Potencial de crescimento no cenário gastronômico
Lisboa não é apenas reconhecida pela sua rica oferta gastronómica, mas também pelo seu potencial como destino vitivinícola.
Com nove Denominações de Origem Controladas, a região vinícola de Lisboa é uma das menos exploradas e mais fascinantes de Portugal.
A proximidade do Oceano Atlântico e do Rio Tejo contribuem para a diversidade e qualidade dos vinhos produzidos nesta zona, proporcionando aos visitantes a oportunidade de desfrutar de provas de vinhos em cenários únicos, rodeados de paisagens deslumbrantes.
Este reconhecimento de Lisboa como o melhor destino gastronómico urbano da Europa não é apenas um triunfo para a cidade, mas também para todo o país, que ganha cada vez mais visibilidade no panorama gastronómico internacional.
Os World Culinary Awards servem como plataforma para celebrar a criatividade e o talento de chefs e restaurantes que estão a elevar a gastronomia a novos patamares, atraindo um número crescente de turistas em busca de experiências culinárias autênticas e memoráveis.
Lisboa demonstrou desta forma que a sua oferta gastronómica é digna do mais alto reconhecimento.
A combinação entre tradição, inovação e ingredientes de qualidade posiciona a cidade como destino obrigatório para os amantes da boa gastronomia.
Com a ascensão do turismo gastronómico, Lisboa está pronta para continuar a brilhar no cenário internacional, consolidando-se como uma referência para os viajantes que procuram explorar o mundo através dos seus sabores.
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