Segundo estimativas do sindicato dos restaurantes do Caribe colombiano, a reforma trabalhista aumentará os custos em até 8,95%.
A Associação Colombiana da Indústria Gastronómica (Acodres) do Atlântico manifestou a sua preocupação com as consequências económicas que poderão resultar da aprovação dos artigos 13 e 17 da reforma laboral, um dos principais projectos do Governo de Gustavo Petro.
Carlos Chemas, presidente da Acodres Atlántico, destacou que o artigo 13, que adianta o pagamento dos adicionais nocturnos a partir das 19h00 em vez das 21h00, como está actualmente regulamentado, poderá aumentar os custos de funcionamento dos restaurantes em até 8,95 %.
Este aumento, disse Chemas, seria inevitavelmente repercutido no consumidor final, o que poderia encarecer os preços dos alimentos e afectar a afluência de comensais nos estabelecimentos.
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Por outro lado, o artigo 17 também gera preocupação, pois propõe o aumento gradual das sobretaxas de trabalho em dias de descanso. Embora a mudança fosse progressiva, com uma sobretaxa de 80% até 2025, 90% em 2026 e atingindo 100% em 2027, os restaurantes sentiriam um impacto considerável.
“As sobretaxas de domingo, que hoje são de 75%, passarão para 100%, o que afetará fortemente a nossa operação”.
Atlântico Acodrés
O aumento dos custos não afetaria apenas os restaurantes, mas também os clientes, uma vez que preços mais elevados poderiam reduzir o fluxo de clientes. “Se os preços dos alimentos aumentarem, o número de clientes provavelmente diminuirá”, alertou Chemas.
Relativamente à possibilidade de ajustar o horário de funcionamento para evitar o impacto dos acréscimos nocturnos, Chemas rejeitou esta opção, afirmando que não seria viável eliminar serviços como almoço ou jantar, que representam uma parte importante da arrecadação diária.
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