A Anatolia, um restaurante na Armênia, usa pessoas com deficiências cognitivas, integrando a inclusão e a gastronomia em um modelo de negócios inovador.
Na Armênia, o restaurante Anatolia busca gerar um impacto social e comercial usando pessoas com deficiências cognitivas e síndrome de Down. Essa iniciativa foi aberta com o objetivo de demonstrar que a inclusão do trabalho é viável no setor gastronômico, oferecendo uma experiência que transcende o serviço tradicional.
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Lina María Duque Ossman, empresária e líder cívica da Quindío, faz parte da equipe voluntária que apóia operações de restaurantes. Durante a tarde, ele assume papéis no café e como garçonete, acompanha a dedicação e a precisão de seus co -trabalhadores. “Eles nos ensinam a ter paciência e viver pacificamente. Eles são organizados e meticulosos com os comandos, enquanto às vezes se pode esquecer detalhes ”, diz Duque.
O cardápio do restaurante chamou a atenção dos clientes, que destacam pratos como almoços caseiros e abominados com cascas de porco, queijo e maduro. No entanto, além da oferta gastronômica, a Anatólia se estabeleceu como um espaço onde a inclusão e o reconhecimento dos talentos se tornam os pilares da experiência.
Um modelo de negócios com impacto social
O projeto Anatolia é baseado na integração de pessoas com deficiências cognitivas em um ambiente de trabalho estruturado. Cada colaborador recebe treinamento adaptado às suas habilidades, garantindo um serviço eficiente e a atenção calorosa aos clientes. Essa estratégia permitiu ao restaurante trabalhar com altos padrões de qualidade e organização.
A estrutura de trabalho na Anatólia também gerou benefícios na dinâmica da equipe. Ao ter processos claros e tarefas bem definidas, a operação diária ocorre fluentemente. Além disso, a interação com os clientes reforça a confiança e o desenvolvimento de habilidades sociais nos funcionários.
Do ponto de vista dos negócios, a Anatólia demonstra que a inclusão do trabalho na gastronomia não é apenas possível, mas também contribui com valor para os negócios.
Sua proposta espera gerar um impacto positivo na comunidade e fortalecer a reputação da marca, atraindo clientes interessados em apoiar iniciativas com propósito.
O projeto que possui o vínculo formal e trabalhista de seis jovens com condições especiais foi doado pela Agência Turca de Coordenação e Cooperação Internacional, Tika, à fundação quindiana de terapia abrangente, dedicada à educação e cuidado dessa população em O departamento.
Inclusão e diferenciação no setor gastronômico
O modelo da Anatólia faz parte de uma tendência crescente dentro do setor gastronômico: a busca por propostas que combinam qualidade e responsabilidade social. No mundo, mais e mais restaurantes incorporam estratégias de inclusão de trabalho como um elemento diferenciador em seus conceitos de negócios.
Além de gerar emprego para pessoas com deficiência, a Anatólia se torna uma referência para outras empresas que buscam integrar práticas de inclusão em suas operações. A experiência do restaurante mostra que a diversidade na equipe de trabalho pode se traduzir em um ambiente de trabalho enriquecedor e uma experiência única para os clientes.
O diretor da Fundação Quindiana e responsável pelo projeto da Anatólia, Marta María Marín Mejía, ratificaram a importância desse espaço para dar o valor e a importância a pessoas com condições especiais que têm muito para fornecer sociedade.
Foto tirada de Quindio 24 horas
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