O restaurante El Quijote, localizado em Bogotá, tem sido o centro das atenções nos últimos dias depois de mostrar em suas redes sociais uma suposta paella de Valência que desencadeou uma onda de críticas entre os espanhóis, que consideraram que o prato não tinha nada a ver com a receita real.
A publicação Tiktok do restaurante, onde sua versão do prato estava orgulhosa, virou o mundo e rapidamente se tornou uma tendência, gerando dezenas de milhares de reações, muitas delas indignadas.
@elquitereurantsfco paella valenciana: o sabor da tradição espanhola em cada mordida – Uma receita autêntica que funde o melhor do mar e a terra em um arroz cheio de aromas e texturas incomparáveis. Camarão, amêijoas, lula, polvo, coelho e carne de porco são combinados em perfeita harmonia para lhe dar um banquete de sabores. Viva uma experiência gastronômica única em nossa casa colonial e deixe -se conquistar a essência da Espanha em cada colher de sopa. 📍 EL QUJOTE Restaurant-5 # 6-37 Street, São Francisco, Cundinamarca Estamos esperando que você compartilhe esta culinária espanhola clássica! 🍷🔥 #ElquiTeruarero #cozinha
Diante da controvérsia, o restaurante decidiu responder aos comentários, nos quais receberam de piadas a ameaças. “Escalamos uma paella e, bem, explodimos a Internet. Recebemos tudo: críticas, piadas e até ameaças de prisão da vida gastronômica. Mas também recebemos algo muito mais valioso: conselhos, cultura, história e muito amor pela tradição”, disseram eles por meio de suas redes sociais.
Em sua mensagem, Quijote comemorou a renovação da receita, mostrando uma nova versão de sua Paella, Valencian. “Fizemos isso com respeito, com alma e sabor”, disseram eles, na tentativa de acalmar as águas.
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No entanto, as críticas não cessaram, especialmente da região de Valência, onde muitos dizem que a nova receita ainda não cumpre o que é considerado uma paella autêntica. “Somos inspirados pelos ingredientes e pela essência da verdadeira paella do Valências, embora alguns produtos tradicionais fossem impossíveis de obter”, eles se defenderam do restaurante, explicando que o judeu verde, um ingrediente -chave, era difícil de encontrar.
Apesar de suas explicações, os valentes não pararam de expressar seu descontentamento. “Não sei o que você fez, mas isso não é Paella Valenciana, colega 😂 Por mais que você o tenha renovado e pelo respeito, essa nova receita não é”, disse um usuário. Outra reação mais forte de um valências disse: “A paella valência carrega carne e vegetais. Por favor, eu sou valência e isso já é uma ofensiva … não é feito com respeito se eles estão lhe dizendo que não é e você não está sem informá -lo”.
A controvérsia continua a crescer e, embora Quijote tenha tentado apaziguar as águas com sua resposta, a discussão sobre o que constitui uma verdadeira paella de Valências parece estar longe de terminar.
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