Na era digital de hoje, a tecnologia torna-se cada vez mais uma aliada para o crescimento e a eficiência operacional no setor de alimentos e bebidas. Marcas presentes na Colômbia como KFC, McDonald's, MUY ou Frisby estão utilizando inovações tecnológicas para expandir suas operações e melhorar a experiência do cliente, adaptando-se com agilidade às demandas do mercado.
Sobre este tema e os desafios que representa para o sector Horeca no país, três especialistas reuniram-se no Food Summit da feira Alimentec 2024. São eles Felipe Cuadros, técnico do Backö; Juan Sebastián Vásconez, gerente de expansão da KFC na Colômbia; e Carlos Roa, CEO da OOH Redes Digitales. Eles falaram sobre o gerenciamento de vendas para otimizar a experiência da equipe e do cliente, e como as marcas estão aproveitando a tecnologia para impulsionar o crescimento.
Transformação nas operações diárias
A implementação da tecnologia cobre vários aspectos operacionais:
1. Compras e Equipamentos: Sistemas automatizados facilitam o gerenciamento de estoque e compras, garantindo um fluxo eficiente de suprimentos e reduzindo desperdícios.
2. Gestão de Pessoal: As plataformas digitais otimizam o agendamento e o treinamento da equipe, melhorando a produtividade e a satisfação no trabalho.
3. Redes Digitais e Comunicação: A comunicação eficaz com os clientes é alcançada através de menus digitais conectados a sistemas POS (Ponto de Venda), que podem ser ajustados dinamicamente com base em condições externas ou mudanças no comportamento do consumidor.
4. Automação e Eficiência: A automação de processos com recurso a robôs e quiosques self-service não só melhora a rapidez do atendimento, como também reduz erros operacionais e otimiza os recursos disponíveis.
Impulso em direção ao futuro
Com estas inovações, as empresas do setor alimentar e de bebidas posicionam-se não só para competir eficazmente no mercado atual, mas também para se adaptarem com agilidade às mudanças e tendências futuras. O compromisso com a tecnologia não só aumenta a eficiência operacional, mas também enriquece a experiência do cliente e fortalece a capacidade de crescimento a longo prazo.
«Não estamos a falar do futuro porque não temos uma bola de cristal, mas sim de como as empresas estão a transmitir o seu modelo de expansão através da tecnologia. Também dá dicas na hora de buscar um local e como a tecnologia impacta na gestão de pessoas dentro dos restaurantes, uma oportunidade de otimizar seus processos e canalizar os talentos de seus colaboradores para crescer”, afirma Felipe Cuadros, gerente da Backö, que moderou a conversa.
O avanço tecnológico não apenas transforma o cotidiano das operações, mas também redefine as estratégias de expansão e sustentabilidade da indústria gastronômica, preparando-a para enfrentar os desafios futuros com inovação e eficácia.
