A inflação e os altos custos dos serviços, aluguéis e matérias-primas têm levado os estabelecimentos gastronômicos a fecharem as portas por se tornarem insustentáveis..
A inflação e o aumento dos custos de aluguer, serviços e matérias-primas estão a obrigar ao encerramento de cerca de quatro restaurantes por dia na Colômbia, segundo dados da Associação Colombiana da Indústria Gastronómica (Acodres).
O sindicato informou que, no último ano, pelo menos 1.600 estabelecimentos fecharam, devido à diminuição das vendas e às dificuldades económicas que enfrentam.
O presidente da Acodres, Guillermo Henrique Gómez, afirmou que a situação atual do setor é a mais complexa desde a pandemia. Fatores como o aumento dos preços dos insumos básicos e o impacto da inflação colocaram as empresas em apuros, com uma queda estimada de 29% nas vendas totais.
Afetados pela situação, os proprietários de restaurantes tiveram que tomar decisões difíceis. Adriana García, proprietária de um restaurante que fechou há dez meses, disse que não conseguiria sustentar os custos operacionais, deixando sete pessoas desempregadas. “O aluguel, os serviços e a folha de pagamento eram impossíveis de cobrir”, comentou.
Mesmo as grandes redes gastronômicas enfrentam problemas. Carlos Benítez, fundador da Don Benítez, explicou que teve que fechar a sua sede principal devido a uma queda significativa nas vendas. A situação, disse ele, tornou-se insustentável para cobrir despesas com folha de pagamento e aluguel.
Acodres alerta que a situação poderá piorar caso a reforma trabalhista seja aprovada, pois isso implicaria no aumento dos custos operacionais do setor. Perante esta perspetiva, o sindicato pede apoio ao Governo para encontrar soluções que permitam a sustentabilidade da indústria.
