Alimentec 2024 se apresenta como uma janela detalhada para a diversidade da indústria de alimentos e bebidas na Colômbia. Os mais de 30 mil visitantes poderão conhecer de perto a dinâmica do mercado colombiano e descobrir novas oportunidades de negócios por meio de atividades acadêmicas, debates e demonstrações culinárias ao vivo.
“As atividades acadêmicas da Alimentec, como conferências, painéis e palestras, proporcionam um espaço para compartilhar informações atualizadas, pesquisas recentes e melhores práticas. Estas atividades facilitam a interação entre profissionais, académicos e empresas, promovendo a troca de ideias, a colaboração em projetos e a criação de valiosas redes profissionais”, afirma Doris Chingaté Vega, gestora de projetos da Corferias.
Quais são algumas das atividades imperdíveis? Nós dizemos a você:
Eventos em destaque na Alimentec 2024:
Março 18 de junio – Cimeira de Inovação Alimentar
12h30. Camilo Montes, Diretor Executivo da Câmara da Indústria Alimentar da ANDI Colômbia, falará sobre a Colômbia como despensa da região.
15:00 Berny Silberwasser dará a conferência “Como criar um modelo de sucesso no mundo da cerveja artesanal?”
16:00 Fabian Carrillo, fundador e CEO da Cluvi, junto com Santiago Córdoba, da Pienza e Conecta 2Q, e Luis Felipe Giraldo da VelocityX, compartilharam um painel para falar sobre “O futuro tecnológico do setor de A&B na América Latina”
Terça-feira, 18 de junho – Programa de Culinária
12h30. Christopher Carpentier demonstrará preparações de frango no Cooking Show
Quarta-feira, 19 de junho – Cúpula de Inovação Alimentar
11.00 da manhã Agustín Londoño Pérez, líder de operações na Colômbia da NotCo, apresentará “Inteligência artificial na indústria alimentar”, mostrando como esta tecnologia impulsiona a inovação no setor.
15:00 Julia Londoño Bozzi, Gian Paolo Daguer e Mónica Santana León abordarão uma conversa sobre “Frutas colombianas; oportunidades de desenvolvimento transdisciplinar”, destacando o valor dos produtos locais.
Quarta-feira, 19 de junho – Programa de Culinária
14h30 O Chef Carlos Mancera demonstrará Técnicas de Vanguarda.
Quinta-feira, 20 de junho – Cimeira de Inovação Alimentar
12h00 Laura Sandoval compartilhará percepções na execução inteligente no PDV com Inteligência Artificial
14h30 Juan Sebastián Echeverry, diretor de P&D da Frisby, apresentará “Inovação sustentável no modelo de negócios Frisby”, referência no país.
3:30 da tarde Andrea Castaño Avendaño, chef formado pela Gato Dumas, ministrará a conferência “A comida recupera seu valor”.
Quinta-feira, 20 de junho – Programa de Culinária
3:30 da tarde Juan David Vergara e Andrés Cardona compartilharão uma demonstração sobre Menus do Futuro
Sexta-feira, 21 de junho – Cimeira de Inovação Alimentar
– 11h00 María del Pilar Amorocho apresentará “QBANO: uma deliciosa história de sucesso”.
– 14h30 O consultor gastronômico argentino Gustavo Tomé encerrará com “Crise de rentabilidade nos restaurantes? Inflação elevada e falta de mão de obra: como lidar com isso”, explorando estratégias e tendências para recuperar a rentabilidade num contexto global adverso.
