A Companhia inaugura uma planta de pesquisa biocrédito derivada de leveduras e lança soluções para melhorar a qualidade, reduzir custos e aumentar a sustentabilidade do setor de padeiros.
Apapan anunciou um investimento de US $ 5 milhões na criação de uma planta de pesquisa biomingrediente derivada de leveduras, com o objetivo de fortalecer a indústria da padaria da Colômbia, um mercado que, de acordo com a Fedemol, gera vendas anuais por US $ 4,75 bilhões.
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Essa iniciativa busca fornecer soluções de padarias artesanais e industriais que lhes permitam otimizar os custos operacionais, melhorar os processos e manter a qualidade, no meio de um panorama marcado pelo aumento dos preços de insumos e uma redução no consumo de pão.
“A planta de pesquisa é um marco essencial para Levapan. Com ela, fortalecemos nosso portfólio com produtos inovadores que respondem aos desafios do setor, sem sacrificar o sabor ou a textura”, disse José Villareal, diretor de biotecnologia do grupo Rellopan.
Como resultado dessa aposta, a empresa lançou três novas crianças de geração, entre elas:
- Sabor escuro: Melhora o sabor do cacau, evita a secura e melhora a experiência sensorial em produtos de massa e pastelaria.
- Relax Core: Ideal para massa folhada, fornece suavidade, reduz os tempos de descanso e melhora a simetria do produto final.
- Plus Wall 20: Aumenta a crocância em pães e biscoitos, reduz o desperdício e melhora a compactação.
Com esse investimento e novas propostas, a Companhia é consolidada como a única padaria colombiana dedicada ao desenvolvimento de imagens de biografia a partir do fermento, o que permitiu expandir sua presença para mercados internacionais como Estados Unidos, Europa e Sudeste Asiático.
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