Pela primeira vez fora da Europa, o mais importante evento internacional de inovação alimentar do planeta terras na Colômbia. Areandina será o anfitrião oficial de uma experiência que combinará criatividade, ciência, cultura e sustentabilidade.
De 7 a 9 de maio de 2025, a capital do país será o centro de uma revolução criativa que redefinirá o relacionamento com a comida. Este é o Food Design Fest 2025, a nomeação global mais importante no campo do design de alimentos, que este ano celebrará sua sétima edição pela primeira vez fora da Europa, escolhendo como sede oficial da Fundação da Universidade da área andina.
Com o slogan “Biodiversidade: a memória do futuro”, esta edição levanta uma jornada sensorial e reflexiva que vai além da cozinha: um encontro entre design, território, tecnologia, sustentabilidade e cultura. Cada atividade procurará transformar a maneira como os alimentos são entendidos e experimentados.
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““O futuro da comida não é esperado, foi projetado. É por isso que este festival é mais do que um evento: é um espaço para imaginar, desde a ação, mais justos, criativos e regenerativos sistemas alimentares“, Diz Antonio Barrera, fundador e diretor do Festival de Design de Alimentos.
Desde o seu nascimento em 2019 em Córdoba, Espanha, esta reunião cresceu até se consolidar como referência internacional. As cinco edições seguintes foram realizadas em Madri, mas agora, pela primeira vez, ela se muda para a América Latina, encontrando em Bogotá um cenário ideal.
“Esta cidade nos oferece uma cena cultural vibrante, uma biodiversidade única, instituições acadêmicas comprometidas e uma comunidade de designers em expansão. Tudo isso faz com que esta edição promessa ser a mais perturbadora até agora”, diz Barrera.
Quatro momentos -chave que marcarão o pulso do festival
A programação do Food Design Fest Bogotá 2025 incluirá mais de 100 especialistas e palestrantes de 15 países e desenvolverá atividades que misturam ciência, arte, gastronomia, inovação e pensamento futuro. Estes serão seus momentos mais proeminentes:
1. Fórum de comida por design (LIVE): Ele reunirá excelentes designers e especialistas internacionais para refletir sobre como o design pode transformar os sistemas alimentares. Um espaço que procura tornar as abordagens locais e interdisciplinares visíveis no redesenho do relacionamento com a comida.
2. Liberação da plataforma alimentar: Uma vitrine onde jovens talentos colombianos como Yelka Pinzón, Sofía Vergara e Juan Diego Gaitán, entre outros, mostrarão seus projetos de inovação alimentar e design emergente, conectando biodiversidade, arte, sustentabilidade e tecnologia.
3. Hackathon “Coma em Bogotá em 2075”: Um exercício prospectivo realizado com a Slow Food Colômbia, que convoca estudantes de diferentes disciplinas para imaginar, desde o design de futuros, como a cidade se alimentará dentro de meio século.
4. Entrega dos prêmios Fooda: A prestigiada será concedida pela primeira vez na América Latina Prêmios Internacionais de Design de AlimentosReconhecendo projetos que estão mudando a maneira como os alimentos são concebidos, projetados e comunicados, com impacto social, ambiental e cultural.
Palestrantes excelentes
O evento terá uma folha de pagamento de cerca de 100 convidados de primeiro nível, cujas trajetórias influenciaram globalmente a maneira de pensar sobre a comida como uma experiência criativa e transformadora. Entre eles estão:
- Huber lacunas: designer industrial, colaborador de Elbulli e criador de Pensamento manualuma ferramenta para estruturar a criatividade coletiva.
- Francesca Zampolo: Fundador do Escola Online de Design de Alimentos e criador da abordagem Pensamento de design de alimentos.
- Marije Vogelzang: Artista e designer que liderou o design sensorial de alimentos a museus de Tóquio, Nova York e Eindhoven.
- Jashan Sippy: arquiteto e fundador de Açúcar e espaçouma agência que cria experiências imersivas comestíveis e sustentáveis.
- Lucas Posada: Cook regenerativo e defensor da agrobiodiversidade, co -fundador de Cozinha intuitiva.
- Eduardo Martínez: chefe de Mínimopioneiro na reavaliação da Amazônia e ingredientes pacíficos de uma aparência contemporânea.
- Ghattata: Baker e Caleño pesquisador que trabalha com farinhas ancestrais como um ato de soberania alimentar.
- Marina Vélez Luz: antropólogo e filósofo, autor do livro Gastrea: conhecimento que você conheceIsso se dirige à cozinha como uma experiência humana transcendente.
- Margarita Arredondo: Cook biocultural, concedido por seu trabalho em desenvolvimento rural, agroecologia e soberania alimentar.
- Daniel Guerrero: O criador do gastroeditorial da cultura Hammbre, catalão, com sede em Bogotá, é cozinheiro, disseminador e colecionador com mais de 2.000 livros de receitas. Seu selo, com 11 títulos publicados, ganhou 9 prêmios Gourmand, incluindo três para o melhor livro do mundo.
Além disso, professores de Areandina, como Raquel Gualdrón, Juan Diego Quintana e Juan Ochoa, que farão parte dos espaços acadêmicos e audiovisuais do festival participarão.
A Universidade foi escolhida como sede deste festival por seu compromisso com a inovação educacional, a sustentabilidade e o treinamento em indústrias criativas. De acordo com Viviana Nariño Bernal, embaixador da Colômbia da Sétima Edição do Fest de Design de Alimentos 2025, “Este evento posiciona a Colômbia no design e no palco do mundo e consolida a instituição em um estágio de conhecimento de conhecimento, inovação e cultura que dialoga com o território e o planeta ”, estado.
Por sua parte, Juan Artunduaga, coordenador acadêmico dos programas de gastronomia de Areandina, destaca que a eleição da universidade como apresentadora do festival reafirma seu papel como uma instituição líder no pensamento transformador. “Nossos professores no âmbito do evento abordarão questões específicas sobre os alimentos do território e como ele apóia e contribui para o desenvolvimento econômico da região, protegendo e respeitando as manifestações culinárias tradicionais, os princípios da economia circular, a sustentabilidade e as políticas verdes do setor gastronômico. Esta área.
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