Cero Pollito está demonstrando que a proximidade das marcas, a vulnerabilidade e as segundas chances podem ser a chave para o sucesso na obtenção de uma maior conexão com o cliente.
No mundo da gastronomia é comum que os empreendedores venham das cozinhas, no entanto, Cero Pollito, cofundada por Susana Arango e Jerónimo Valencia, mostrou que o caminho para o sucesso pode ser completamente diferente.
No episódio 12 do podcast “A la carte”, do Buen Gusto, ela conta como esse restaurante não foca apenas em oferecer um produto inovador, mas também em impactar positivamente o meio ambiente e a sociedade, por meio do ativismo positivo contra o abuso e a exploração animal.
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Arango, um negociador internacional, encontrou no empreendedorismo uma forma de fazer algo grande e significativo. O que os moveu foi uma causa muito maior do que simplesmente oferecer um prato delicioso: queriam fazer parte da solução dos problemas gerados pela indústria alimentícia, principalmente pela indústria de produtos de origem animal.
Foi assim que nasceu o Cero Pollito, um restaurante que procura oferecer uma alternativa ao tradicional frango frito, mas totalmente isento de animais. Este empreendimento faz parte do grupo gastronômico Cero Animal, que este ano também adquiriu o restaurante Pot Asian Casual.
«Percebemos que uma das proteínas mais consumidas na Colômbia é o frango. Então, decidimos atacar esse setor, mas oferecendo uma alternativa sustentável e sem crueldade contra os animais”, afirma.
Uma das premissas que norteou o desenvolvimento do Cero Pollito foi a metodologia Inicialização enxutaque se concentra em identificar um problema e construir uma solução para ele, em vez de se apaixonar por um produto desde o início.
«Não partimos do produto, mas sim de querer resolver um problema»
Susana Arango
Esta abordagem permitiu-lhes dinamizar e adaptar-se rapidamente às necessidades do mercado, com base no feedback constante dos seus clientes. É por isso que uma das chaves para o sucesso do negócio tem sido o foco na comunicação próxima.
Através das suas redes sociais, a marca não só divulga os seus produtos, mas também se conecta com os valores do seu público, o que tem permitido que sejam reconhecidos para além do produto, construindo uma comunidade que partilha os mesmos valores de sustentabilidade, animal respeito e cuidado com o meio ambiente.
Saiba mais sobre sua história empresarial na entrevista completa do podcast “A la carte”:
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