Em um dos hotéis de luxo mais premiados do país, o Hotel Sofitel Barú Calablanca Beach Resort, está o trabalho gastronômico.
O francês Patrice Guaus, Chef Executivo do Hotel Sofitel Barú Casablanca Beach Resort; O confeiteiro Jeisson Camilo Mendez Arévalo e sua equipe pastelaria apresentaram o primeiro trem de chocolate, feito 100% com materiais colombianos.
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O trabalho foi feito com mais de 65 quilos de chocolate colombiano.
Foram necessárias mais de 50 horas de trabalho para realizar este trabalho gastronômico. O trem de chocolate não foi feito com molde, foi desenhado pedaço por pedaço de chocolate puro montado para esta criação, e pintado com manteiga de cacau e corante alimentício.
“A pastelaria oferece a oportunidade de criar, de realizar sonhos, e este é um mundo mágico. Criamos uma locomotiva em que o Papai Noel viaja com presentes para as crianças que mais precisam na Costa do Caribe, o sabor, o doce nos transporta para um lugar melhor, desta vez é para compartilhar e nunca perder a esperança, compartilhar e ser pessoas melhores”, expressou Gaus.
Os visitantes do hotel poderão desfrutar do comboio que estará exposto num dos restaurantes, para a época natalícia até 6 de janeiro de 2025.
A obra será então derretida e utilizada em preparações, para contribuir com a sustentabilidade alimentar e gerar desperdício zero.
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