Gallo Colorado abre em Bogotá com uma proposta de culinária mexicana que busca mesclar a tradição com inovação e experiência.
O grupo seratta expande seu portfólio gastronômico com a abertura de Colorado GalloUm restaurante focado na cozinha mexicana. Localizado no quarto andar do Atlantis Shopping Center, esse espaço com capacidade para 50 pessoas combina tradição e criatividade, apostando em sabores autênticos e apresentações inovadoras.
A oferta do restaurante inclui o “Altar of Spicy”, uma estação interativa onde os clientes podem explorar diferentes variedades de Chile de acordo com sua intensidade, experimentar combinações e, em alguns casos, receber prêmios surpresa.
Jairo Palacios Ospina, CEO do Grupo Seratta, explicou que a abertura de Colorado Gallo Ele responde ao crescente interesse na culinária mexicana na Colômbia. “Queremos cada visita ao restaurante ao México, com uma proposta que respeita sua essência culinária, incorpora produtos colombianos e oferece experiências inesquecíveis”, disse ele.
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O cardápio apresenta pratos emblemáticos como Pozole Blanco, bem como reinterpretações como costelas em Tamarindo e molho de churrasco de idioma com Chile Guajillo. A carta de sobremesa inclui de churros com Cajeta para os preparativos inspirados nas técnicas de culinária do autor.
A proposta foi concebida pelo chef corporativo Juan Camilo Rico e pelo chef Ivonne Quintero, que viveu mais de uma década no México. Ambos concordam que o restaurante procura prestar homenagem à riqueza da cozinha mexicana, fundindo -a com o palato colombiano e apostando em uma apresentação divertida e inovadora.
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