A distinção faz do hotel o primeiro de Medellín com este selo internacional, destacando a filosofia de precisão, liderança e criatividade do elcielo Hospitality Group.
O Elcielo Hotel Medellín fez história ao receber a Chave Michelin, um reconhecimento internacional que distingue experiências de alojamento excecionais. A distinção, concedida após processo de avaliação anônima do Guia Michelin, posiciona o estabelecimento como o primeiro da capital antioquia a obter este selo. Para o grupo empresarial liderado pelo chef Juan Manuel Barrientos, a certificação valida o seu compromisso em integrar gastronomia, hospitalidade e elevados padrões de serviço.
A conquista coincide com um momento chave para o Elcielo Hospitality Group, empresa que tem 18 anos de experiência e hoje reúne atuação em gastronomia e hotelaria com mais de 500 colaboradores. Barrientos, em conversa com a imprensa local, resumiu sua filosofia empresarial em uma única palavra: coragem. “Essa palavra em inglês condensa minha forma de trabalhar: disciplina, foco e não perder o entusiasmo entre as quedas”, explicou. Para o chef, esta atitude permitiu transformar erros em aprendizagem e consolidar uma cultura baseada na precisão sem perder o propósito criativo.
Essa visão se manifesta na experiência diária do hotel. Na elcielo, os detalhes ganham um caráter sagrado: desde a colocação exata dos copos até a apresentação impecável de cada mesa. Durante o encontro com os jornalistas, Barrientos chegou a solicitar uma régua para corroborar o alinhamento dos vidros, gesto que revela a obsessão pelo perfeccionismo que norteia sua liderança.
Leia também: Expobar “Fusión”, evento do setor de gastroentretenimento, retorna
O caminho para a Chave Michelin também foi marcado por momentos de tensão. Barrientos reconheceu que, no processo de crescimento do negócio, enfrentou uma crise de liderança. “Houve um tempo em que eu era o pior chefe do mundo”, disse ele. A transição de uma cultura rigorosa de cozinha para a gestão de equipas administrativas revelou a necessidade de adotar o que define como “duplo chip”: separar o impulso criativo do rigor organizacional. Esta mudança, promovida por um assessor próximo, permitiu-nos consolidar um escritório corporativo mais estável e fortalecer a cultura interna.
Seu método atual baseia-se em mostrar o padrão e exigi-lo sem concessões. “A minha forma de liderar é mostrar-lhes excelência. Se não atingirem essa excelência, têm que sair”, enfatizou. Para o grupo, cada convidado é VIP e o atendimento deve atingir o mesmo nível todos os dias.
O compromisso também se reflete na infraestrutura. O hotel, que ultrapassou os 15 milhões de dólares em investimento, tem cinco pisos, 28 suites, três restaurantes e um lobby no piso superior. Tudo pensado para oferecer uma experiência integral que hoje posiciona o elcielo como o primeiro – e único – hotel Chave Michelin em Medellín, um reconhecimento que o grupo entende não como um objetivo final, mas como o resultado natural da perseverança, da exigência e do entusiasmo sustentado.
A Revista Buen Gusto é a plataforma de informação empresarial para empresários e profissionais do setor HoReCa na Colômbia. Se você quiser se manter atualizado com as últimas notícias, tendências, estratégias e conselhos do setor, inscreva-se aqui
Você também pode nos seguir em nosso canal Whatsapp
Talvez você esteja interessado
Dua Lipa abrirá taqueria temporária na Cidade do México durante sua turnê de 2025
3 Cordilleras revive sua origem com a inauguração da Estação Central de Medellín
