A Universidade Externado da Colômbia comunicou o falecimento do professor Mauricio Bermúdez Rodríguez, especialista em gestão de alimentos e bebidas e formador de várias gerações de profissionais do setor.
A Universidade Externado da Colômbia e sua Faculdade de Administração de Turismo e Hotelaria expressaram seu profundo pesar pela morte do Professor Mauricio Bermúdez Rodríguez, ocorrida e anunciada em 23 de dezembro de 2025. A instituição expressou sua solidariedade aos familiares, amigos, colegas e alunos do professor, a quem descreveu como um dos professores mais queridos e representativos de sua comunidade acadêmica.
Mauricio Bermúdez foi uma figura amplamente reconhecida na área de gestão de alimentos e bebidas, com uma carreira profissional que ultrapassou quatro décadas. Sua experiência abrangeu áreas como produção, custos, planejamento, operação de restaurantes, bares e banquetes, bem como concepção e implementação de projetos gastronômicos em hotéis, restaurantes e clubes sociais na Colômbia. Ao longo de sua carreira atuou como diretor de controle de qualidade, gerente de desenvolvimento e consultor de diversas organizações do setor.
Sua relação com a Universidade Externado da Colômbia começou em 1985. Desde então, atuou como professor de Enologia na Faculdade de Turismo e Administração Hoteleira, deixando uma marca profunda em várias gerações de estudantes. A partir de 1994, ministrou cursos e seminários que deram origem a diplomas em gestão de alimentos e bebidas, marketing, operações de bares e restaurantes, design de cozinhas, produção, enologia, sommelier profissional e gestão de alimentos e bebidas em estabelecimentos hoteleiros e gastronómicos.
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Desde 2016, Bermúdez é professor das especializações em Gestão Estratégica de Alimentos e Bebidas e Organização Integral de Eventos. Além disso, em 2014 idealizou o seminário virtual sobre Etiqueta e Protocolo Empresarial, que ainda é válido e teve múltiplas versões em modo virtual.
Durante 36 anos dedicados ao ensino de Enologia, dirigiu mais de 630 provas comparativas, destacando-se pelo rigor académico e pela reconhecida capacidade pedagógica. Foi autor de diversas obras especializadas, entre elas Host. Como encantar seus convidados, premiado em 2018 com o prêmio de Melhor Livro de Entretenimento da Colômbia pelo Gourmand Cookbook Awards, além de Marketing de Alimentos e Bebidas, O espírito do vinho, O hoteleiro, como ser o melhor anfitrião, Enologia: novos conceitos e Eu, o vinho: a emocionante história do presente dos deuses e como ele chegou à América espanhola.
Para além do seu percurso académico e profissional, a Faculdade destacou a sua integridade, ética e qualidade humana. Para a comunidade universitária, Mauricio Bermúdez foi um professor de professores, um formador profissional que acompanhou com empenho e generosidade mais de quatro gerações de alunos de graduação, pós-graduação e educação continuada.
Da Universidade Externado de Colombia reiteraram que seu legado transcende as salas de aula e permanece vivo nos valores, no amor à profissão e no respeito às pessoas que incutiu ao longo de sua vida acadêmica. A instituição manifestou a sua solidariedade aos seus familiares, amigos, colegas e toda a comunidade que teve o privilégio de aprender com o seu ensino.
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