Carmine Tangredi e Daniela Hoyos Restaurant estavam entre as 100 melhores pizzarias do planeta no prestigiado The Best Pizza Awards 2025.
Colômbia continua a fazer o seu caminho no cozinheiro internacional O melhor Pizza Awards 2025. O restaurante, liderado pelo chef italiano Carmine Tangredi e a empresária Daniela Hoyos, ocupa a 80ª posição dessa prestigiada seleção revelada nesta semana em Milão, Itália.
O reconhecimento foi entregue no East End Studios, sede oficial do evento, onde Tangredi também destacou como um dos Os 100 principais chefs de pizza do mundo. Essa conquista faz de Fortezza a primeira pizzaria colombiana a receber um prêmio desse nível, ao lado de referentes internacionais como Franco Pepe.
A seleção foi feita por um júri independente composto por 512 especialistas de 60 países, que avaliaram aspectos como técnica, autenticidade, inovação e paixão, sem vínculos comerciais. A inclusão de Fortezza na lista marca um marco para a culinária colombiana, particularmente em um prato universal, como a pizza.
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De sua origem, Fortezza optou por reinterpretar a tradição napolitana com sua própria abordagem. Sua longa massa de fermentação, ingredientes de maior qualidade e bordas arejadas geraram uma proposta que equilibra o clássico com o contemporâneo, o artesanal com criatividade.
“Essa conquista valida nosso trabalho e demonstra que a Colômbia pode cumprir o melhor do mundo, desde que os processos, matéria -prima e comércio sejam respeitados”, disse Carmine Tangredi, que junto com Daniela Hoyos iniciou a empresa que vende pizzas congeladas.
Hoje, Fortezza é um dos espaços mais amados para os amantes da boa mesa em Bogotá. Para comemorar esse reconhecimento, o restaurante se organizará em 28 de junho, um jantar especial de quatro com o chef Daniele Gagliotta, campeão mundial de pizza Doc 2024. Será o começo de uma série de eventos que buscam agradecer aos clientes colombianos por seu apoio.
“Queremos reivindicar a pizza como cozinha da Haute e posicionar a Colômbia como um destino gastronômico da classe mundial”, disse Daniela Hoyos. Fortezza, com o coração italiano e as raízes de Bogotá, já faz parte da história global da pizza.
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