Em 1977, na cidade de Pereira, nasceu um sonho que transformaria a forma de comer frango no país. Tudo começou quando Alfredo Hoyos, juntamente com o seu irmão Fernando, decidiram importar uma fritadeira de pressão, marcando assim um marco na gastronomia nacional. Este dispositivo revolucionário permitiu que o frango frito fosse introduzido na Colômbia através de uma marca como a Frisby, um negócio que surgiu da história de amor de Alfredo e sua esposa Liliana Restrepo.
Embora no seu início este restaurante fosse conhecido pela sua pizza, as atenções logo se voltaram para o frango crocante temperado com mel, um costume norte-americano que os visionários fundadores da marca trouxeram para o país. Desde então, a empresa não parou de crescer. Atualmente conta com 280 restaurantes em 60 municípios, estendendo sua presença de Ipiales a Riohacha.
Esta expansão não só fortaleceu a sua posição no mercado nacional, mas também consolidou a sua reputação como uma das melhores empresas para trabalhar na Colômbia. Com mais de 5.600 colaboradores diretos e 30 mil indiretos, a Frisby cultivou um ambiente de trabalho que valoriza a inovação, a criatividade e o compromisso com a comunidade.
Mas além de ser uma rede de sucesso, está profundamente comprometida com o bem-estar social e ambiental. Através de programas como o Banco Alimentar, Frisby doou mais de um milhão de refeições a comunidades vulneráveis e liderou esforços para combater o desperdício alimentar no país. Além disso, sua iniciativa de compras inclusivas tem apoiado fornecedores locais, mesmo de partes distantes do território nacional, transformando comunidades por meio de compras agrícolas.
Em termos de sustentabilidade ambiental, a mais recente inovação da empresa é o desenvolvimento de materiais biopoliméricos a partir de corações de couve (ingrediente essencial na sua famosa salada), reduzindo assim a sua pegada de carbono e promovendo práticas de economia circular. Este compromisso não se reflete apenas no seu dia a dia, mas também na sua abordagem a um modelo de negócio consciente, que prioriza o impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.
As chaves para o sucesso no Frisby
Esta história está “tatuada” na pele de colaboradores como Juan Sebastián Echeverry, Diretor de P&D da Frisby, que compartilhou esta revisão histórica dos marcos mais importantes da empresa no Alimentec 2024 Food Innovation Summit, feira que aconteceu no dia 18 de junho para 21 em Corférias.
Como ele afirma, cinco são as chaves para o sucesso de Frisby. Em primeiro lugar, a cultura sólida que se baseia no propósito maior de “alimentar com amor”, conceito que não se subscreve exclusivamente em nutrir o corpo com os seus produtos, mas a alma a partir da inspiração e dos valores que acompanham a equipa no dia a dia. Em segundo lugar, a promoção de “colaboradores fanáticos para clientes fanáticos”, entendendo que se o público interno trabalhar com alegria e comprometimento, o mesmo se refletirá na lanchonete do ponto de venda.
Terceiro, a empresa trabalha com base no “capitalismo consciente”, um conceito que levou os fundadores a compreender que o negócio não consiste apenas em ganhar dinheiro, mas também em retribuir à sociedade. É por isso que, quase desde o surgimento de Frisby, foi criada a sua fundação (1979), que trabalha para inspirar outras pessoas, apoiando a educação. Daí a ideia de ter uma escola em Dosquebradas, Caldas; e uma Universidade virtual para seus funcionários.
“Garantir e uniformizar o negócio” e “manter o radar da curiosidade ativo” são as mais recentes “fris-ideias” que Echeverry partilha, dois pilares que não só garantem a entrega de produtos com elevados padrões de qualidade, mas também valorizam o poder da aprendizagem contínua, constante melhoria e a ideia de que sempre há algo novo para aprender.
A Frisby não é apenas uma empresa de fast food, é um símbolo de inovação, compromisso social e excelência na Colômbia, uma história de amor que inspira. Com mais de quatro décadas de história, continua a crescer e evoluir, mantendo a sua promessa de “alimentar amor” a cada cliente e partilhar com alegria os seus aprendizados.
