Sete em cada 10 estabelecimentos espanhóis adaptaram a sua oferta para incluir produtos locais, vegetarianos e veganos.
A tendência para uma alimentação saudável continua a ganhar terreno no setor da restauração em Espanha. De acordo com o Barómetro Alimentar 2024 da Edenred, 66% dos restaurantes notaram um aumento na procura dos consumidores por opções mais saudáveis, refletindo uma mudança na consciência alimentar dos espanhóis.
Esta evolução, impulsionada pelas crescentes preocupações com a saúde e a sustentabilidade, fez com que 70% dos estabelecimentos oferecessem opções à base de plantas.
Os gastos mensais com alimentação representam 25% do orçamento dos espanhóis, chegando a 40% entre aqueles que mais investem na alimentação. Esses dados destacam a importância de oferecer alternativas saudáveis, tanto para os consumidores quanto para os restaurantes que buscam atrair um público mais consciente.
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Além disso, o regresso à presença presencial nas empresas revalorizou a utilização do voucher restaurante, ferramenta fundamental nos pacotes de remuneração flexível.
Segundo o relatório, 71% dos espanhóis afirmam que os vouchers de restaurante permitem-lhes comer fora com mais frequência, enquanto 79% dos restaurantes garantem que a aceitação desta modalidade aumenta o seu volume de negócios.
Este sistema de compensação não só oferece alívio financeiro aos colaboradores, mas também os incentiva a escolher opções mais saudáveis durante os intervalos de trabalho.
Fatores-chave na escolha de um restaurante
O estudo da Edenred revela ainda que a alimentação saudável é um dos principais fatores que os consumidores consideram na escolha de um restaurante. 80% dos inquiridos afirmam que a oferta de opções saudáveis influencia a sua decisão, enquanto outros aspectos relevantes são a proximidade (94%) e a qualidade dos produtos e a sua relação qualidade/preço (92%).
O sector Horeca está a responder rapidamente a estas exigências. 93% dos restaurantes já incluem pratos à base de plantas nos seus menus e 81% dos estabelecimentos estão a implementar medidas para reduzir o desperdício alimentar. Estas ações incluem a colaboração com bancos alimentares e a possibilidade de os clientes levarem as sobras para casa.
Este esforço dos restaurantes é também apoiado pelo recente acordo entre a Hospitality of Spain e a Edenred, que visa promover a alimentação saudável através do Programa FOOD, uma iniciativa focada em oferecer opções variadas e sustentáveis nos menus.
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