O crachá, criado pela Incomer, procura garantir o bom uso do petróleo e maior confiança para os consumidores.
Pela primeira vez na indústria gastronômica colombiana, os clientes podem se identificar com um selo a restaurantes que aplicam boas práticas no uso de óleo frito. Esta é a conscientização do petróleo, uma certificação lançada pela Incomer, uma empresa colombiana com mais de 10 anos de experiência em processos de otimização de petróleo vegetal.
O crachá busca que o setor gastronômico se torne um agente de mudança, garantindo bem -estar na cozinha e confiança na mesa. “A conscientização do petróleo é um selo que promove um impacto positivo na sociedade por meio de sistemas de gestão abrangente (HSEQ) nas cozinhas”, explica Fidel Bolaños, CEO do desenho.
O processo de certificação foi projetado em duas etapas. O primeiro, que ocorrerá de agosto a dezembro de 2025 e será gratuito, inclui diagnóstico profissional, manuais e material audiovisual com etapas a seguir, além de uma visita de qualidade. A segunda fase, com um custo mensal entre US $ 50.000 e US $ 85.000, dependendo do tipo de restaurante, oferece o selo em uma placa oficial, materiais de comunicação, treinamento semestral e acesso aos prêmios de petróleo de conscientização.
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O escopo do selo é largo. Está disponível para todos os restaurantes do país, incluindo redes com vários locais, que devem ser certificados de forma independente. Você também pode acessar cozinhas escondidas, empresas de catering, hotéis e universidades.
Restaurantes como Arrogant, Cabrera e Ideal já estão participando de sua fase piloto. Um dos casos mais proeminentes é o de arrogante, onde a implementação de boas práticas em alimentos fritos permitiu reduzir o consumo de petróleo em 40 %, com benefícios econômicos e de saúde.
A iniciativa também visa aumentar a conscientização nos consumidores. O selo procura que cada restaurante possa comer pacificamente, sabendo que os alimentos fritos que recebem foram preparados sob padrões de qualidade que minimizam os riscos associados ao uso indevido do petróleo.
“O bom uso do petróleo não é apenas uma questão técnica, é uma promessa de bem -estar”, diz Bolaños, que enfatiza que a certificação é uma ferramenta para diferenciar restaurantes responsáveis e aumentar o padrão da indústria na Colômbia.
A partir daqui, no final de 2025, a Incomer espera que pelo menos 30 estabelecimentos concluam o processo de certificação. O objetivo é consolidar uma rede de restaurantes comprometidos com a segurança alimentar e a saúde de seus clientes, em um mercado que mais e mais transparência e confiança exigem.
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