O novo gastrobar de cozinha indiano-latina gerará 40 empregos diretos e aumentará as sete marcas do Young Business Group.
Com uma proposta de culinária de fusão entre sabores da Índia e da América Latina, Bombaim telhado Abra oficialmente suas portas em 5 de maio em Bogotá. A nova marca faz parte do portfólio do Grupo de vistas altasUm grupo de negócios composto por jovens empreendedores que consolidam sua presença no mercado gastronômico da capital com esta oitava abertura.
Localizado na corrida 13 com a 85th Street, um dos setores do maior tráfego gastronômico em Bogotá, Bombay Rooftop projeta uma experiência sensorial e artística com uma oferta que combina cozinha oriental, bar de coquetéis do autor e cenário temático inspirado na cultura hindu.
O conceito, de acordo com Cristian Padilla, parceiro fundador, emergiu de viagens pessoais à Índia e aos países da América Latina, e procura representar em pratos e bebidas as semelhanças entre as duas regiões: sabores intensos, ingredientes exóticos e riqueza visual. “Aqui você come, olhe, você sente e vive a interculturalidade”, disse ele.
O telhado de Bombaim foi concebido para participar de diferentes tipos de público e momentos de consumo, desde planos noturnos entre amigos e experiências familiares. Seus preços variam de US $ 25.000 a US $ 150.000 para pratos compartilhados, enquanto os coquetéis variam entre US $ 25.000 e US $ 60.000.
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O restaurante trabalhará inicialmente de quinta a sábado, a partir das 18:00, com o objetivo de expandir sua programação no médio prazo para incluir almoços. Segundo Padilla, esse ajuste seria parte da evolução estratégica dos negócios, embora por enquanto a abordagem esteja no plano noturno.
Com esta abertura, as vistas altas do grupo gerarão 40 novos empregos diretosque adicione ao 200 já existentes Em suas operações em Bogotá. A empresa também é responsável por conceitos como Astoria RooftopA inaugurada em 2023 e continua a se posicionar como um ator relevante no setor capital de Horeca.
Este lançamento representa um novo compromisso com o crescimento orgânico do grupo na cidade. Por enquanto, a abordagem imediata é consolidar a proposta em Bogotá. “Antes de pensar em abrir em outra cidade, queremos surpreender os clientes de Bogotá e estrangeiros em todos os detalhes”, disse Padilla.
O caso do telhado de Bombaim evidencia a dinâmica de novos empreendimentos no setor gastronômico de Bogotá, onde a diferenciação conceitual e a experiência sensorial são fundamentais na coleção de públicos exigentes e posicionamento competitivo.
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