Proposta diferencial da culinária étnica chega à Zona Rosa da capital, o Purple Flame ousou se aventurar em um conceito que, baseado nos sabores autênticos da Índia, propõe pratos de autor que dificilmente se encontram em nenhum outro lugar.
Purple Flame é o restaurante do chef indiano Harsh Bhatia, que aposta numa cozinha inovadora e autêntica, uma fusão do tradicional e do moderno, do autêntico e do inovador.
O estabelecimento abriu portas em novembro de 2023, posicionando-se como um novo destino para os amantes da cozinha indiana.
Com 13 anos em Bogotá, Harsh Bhatia conhece o paladar dos moradores da capital e com este novo empreendimento busca contribuir com novos sabores para a oferta local. Oriundo do estado de Punjab, no noroeste da Índia, Harsh dedica quase 23 anos à alta gastronomia, acumulando uma vasta experiência que agora encarna em cada prato do Purple Flame, onde os comensais podem encontrar clássicos indianos e ao mesmo tempo algumas criações de autoria do chef.
Os pratos de destaque do Purple Flame incluem: Purple Lamb Boti Kabab, uma combinação de cordeiro tenro e especiarias aromáticas; Frango Tikka Masala, um clássico da culinária indiana, reinventado com molho cremoso e picante; Samundri Salmon Tikka, salmão fresco marinado em iogurte grego e especiarias; Arroz doce e pistache, uma sobremesa próxima do coração colombiano, mas com sabor da Índia.
O imperdível deste local: o equilíbrio entre os temperos e a cozedura no tradicional forno tandoor, tradicional forno Indiana, que dá um toque esfumaçado às receitas “sem adição de gordura”.
A cozinha do Chef Harsh é marcante, abundante, preserva a autenticidade dos sabores e, ao mesmo tempo, tem uma marca própria.
Um grande detalhe: quem deseja levar a experiência da Chama Púrpura para casa pode fazê-lo adquirindo misturas de temperos prontas para preparar uma variedade de carnes e vegetais.
Avenida Calle 85 #13 – 52
