O evento reuniu os mais destacados expoentes da indústria hoteleira, que votaram nos melhores restaurantes do mundo.
O restaurante LEO, localizado no bairro Chapinero de Bogotá, foi reconhecido como o melhor restaurante da Colômbia no World Culinary Awards 2024, uma das competições de maior prestígio da indústria gastronômica global, realizada em Dubai.
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Este prêmio consolida a LEO, liderada pela famosa chef Leonor Espinosa e sua filha, a sommelier Laura Hernández, como referência da alta gastronomia na Colômbia e protagonista no cenário internacional.
O evento, realizado no dia 2 de outubro de 2024, reuniu os mais destacados expoentes da indústria hoteleira, que votaram entre maio e agosto nos melhores restaurantes do mundo.
A LEO destacou-se não só pela sua proposta culinária inovadora, mas também pelo seu compromisso com a sustentabilidade, a utilização de ingredientes locais e a promoção das diversas culturas colombianas.
Inovação e sustentabilidade como pilares
O reconhecimento da LEO no World Culinary Awards sublinha a sua abordagem única. A proposta do restaurante baseia-se na exploração de ingredientes nativos e na criação de pratos que narram a história e a diversidade da Colômbia.
Sob a direção de Espinosa, a LEO conseguiu se posicionar como uma bandeira da culinária colombiana, apostando no desenvolvimento sustentável e na pesquisa gastronômica.
Leonor Espinosa tem sido reconhecida pelo seu trabalho na gastronomia consciente, onde se destaca não só a técnica culinária, mas também o impacto social e ambiental da sua cozinha.
Esta abordagem valeu-lhe recentemente o Prémio Sferic, que reforça o seu compromisso com a excelência e inovação na área gastronómica. Nas suas palavras, este último reconhecimento é uma “homenagem ao esforço coletivo da equipe LEO”, que trabalha para tornar visível o potencial da gastronomia colombiana em nível global.
Um modelo inspirador na indústria
O sucesso da LEO vai além das premiações. A sua capacidade de conectar a riqueza natural da Colômbia com uma experiência gastronómica de classe mundial tornou-a um destino essencial para os amantes da boa comida, tanto a nível nacional como internacional.
Além disso, a chef Espinosa e sua filha Laura Hernández mostraram que é possível aliar criatividade e sustentabilidade na culinária de alto nível, sendo exemplo para outros empresários do setor.
Este prémio reforça a importância da gastronomia como motor de desenvolvimento e torna visível o valor que os ingredientes e técnicas locais podem ter no cenário global.
A LEO, que já é referência na Colômbia, continua a definir o padrão na evolução da alta gastronomia com consciência social.
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