A música tem grande influência na experiência do cliente em restaurantes. Aprenda como selecionar a música certa e implementá-la de forma eficaz.
Como dono de restaurante, é comum pensar que o foco principal deve ser o paladar.
No entanto, a experiência gastronómica abrange muito mais; Envolve os cinco sentidos: visão, olfato, tato, paladar e audição. Estes sentidos estão interligados e desempenham um papel crucial na atmosfera do seu restaurante.
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Em particular, a música pode ser um elemento transformador que influencia a percepção dos clientes, o seu comportamento de compra e, em última análise, as vendas do seu negócio.
O impacto da música na experiência gastronómica
A música num restaurante não se trata apenas de criar uma atmosfera; Também afeta a forma como os clientes percebem o sabor dos alimentos.
Um estudo sugere que sons mais graves podem realçar as notas amargas em um doce agridoce, enquanto tons mais agudos podem realçar sua doçura.
Além disso, a música de fundo pode afetar a velocidade com que os clientes consomem seus alimentos e bebidas, bem como o valor total da conta.
Na hora de selecionar a música para o seu restaurante é fundamental considerar o ambiente desejado e o perfil da sua clientela, pois a música influencia o seu humor e experiência. Alguns fatores a serem levados em consideração são:
- Tipo de restaurante: A música deve refletir a atmosfera, como jazz suave para um local elegante ou pop animado para um local casual.
- Perfil demográfico: Conhecer a idade e os interesses dos seus clientes irá ajudá-lo a escolher a música de acordo com as suas preferências.
- Volume e ritmo: Música suave e moderada é ideal para jantares íntimos, enquanto ritmos energéticos são adequados para ambientes animados.
- Consistência: Manter a consistência na playlist é fundamental para não desconcertar os clientes.
Qual playlist é melhor para o meu estabelecimento?
A escolha da playlist certa para um restaurante deve estar alinhada ao arquétipo da sua marca e à experiência que você deseja oferecer aos clientes.
Para restaurantes elegantes e sofisticados, recomenda-se optar por playlists de soft jazz ou música instrumental que criam um ambiente requintado e descontraído.
Em contrapartida, estabelecimentos mais casuais e modernos, como bistrôs ou restaurantes fast food, se beneficiarão de playlists de música pop contemporânea ou rock animado, que promovem um ambiente dinâmico e alegre.
Os bares de coquetéis, por sua vez, devem considerar os ritmos caribenhos, urbanos ou a música techno para manter a energia alta e atrair uma clientela jovem e festiva.
A escolha da playlist também pode se adaptar ao estilo de comida oferecido pelo restaurante, já que a música pode complementar a experiência gastronômica. Se, por exemplo, o seu restaurante aposta na comida italiana, incorpore na sua seleção musical alguns sons alegóricos deste país, mas sem cair em clichés.
Assim, cada tipo de restaurante pode selecionar músicas que reforcem sua identidade e melhorem a experiência do cliente.
Estratégias para maximizar o uso da música no seu restaurante
1. Ajuste a velocidade e o andamento
Música em ritmo mais rápido pode fazer com que os clientes comam mais rápido, o que pode ser benéfico em pequenos restaurantes que exigem alta rotatividade.
Por outro lado, um ritmo mais lento pode encorajar os clientes a permanecer mais tempo, o que pode resultar num aumento nas vendas de sobremesas ou cocktails.
2. Modere o volume
O volume da música deve ser ajustado com cuidado. Se for muito forte, os clientes se sentirão desconfortáveis e irão embora.
Por outro lado, música muito baixa pode dar a impressão de que o local está fechando.
É essencial encontrar um equilíbrio que mantenha os clientes confortáveis e dispostos a permanecer.
3. Mantenha as opções de música na marca
O gênero musical pode influenciar a percepção da sua marca. Por exemplo, tocar música instrumental pode levar os clientes a gastar mais em vinhos de alta qualidade.
Certifique-se de que a música esteja alinhada com a atmosfera que você deseja criar, mantendo um fio condutor que não se torne monótono.
4. Adapte as opções de música à hora do dia
As preferências musicais podem variar dependendo da hora do dia.
Durante o almoço poderá optar por música rápida e moderadamente alta, enquanto ao jantar poderá optar por um ambiente mais descontraído e acolhedor.
5. Escolha músicas de acordo com a quantidade de pessoas
O nível de ruído ambiente é importante. Com mais gente, você pode aumentar o volume da música, mas em horários de baixo público é melhor diminuí-lo para evitar um ambiente vazio.
Benefícios do streaming e navegação por direitos autorais
Serviços de streaming como Spotify ou Apple Music são excelentes ferramentas para criar playlists variadas e adaptadas ao seu restaurante.
Porém, é necessário lembrar que a simples assinatura desses serviços não é suficiente para cumprir a lei de direitos autorais. Você precisará obter licenças de organizações de direitos autorais.
Vale a pena música ao vivo?
Embora a música ao vivo possa adicionar um nível de sofisticação ao seu restaurante, você deve ter cuidado com a escolha dos artistas e atenção aos detalhes.
Antes de contratá-los, procure vê-los ao vivo, observe as reações do seu público.
Faça uma reunião de pré-produção, combine os gêneros musicais, a lista de músicas, os momentos. Certifique-se de que tudo está de acordo com a experiência do seu estabelecimento.
A música ao vivo é uma boa aposta se bem planeada e, embora possa significar custos mais elevados, também pode incentivar os clientes a permanecer mais tempo e a aumentar os gastos com bebidas.
Considere investir em músicos locais para dar um toque especial às suas noites.
Chaves para escolher o sistema de som certo
Um bom sistema de som é essencial para a experiência musical do seu restaurante. Pesquise opções de sistemas de som que atendam às suas necessidades e orçamento.
Um sistema de qualidade não só melhora a experiência do cliente, mas também pode motivar sua equipe e melhorar o serviço.
Finalmente
A música é um componente essencial para criar a atmosfera certa no seu restaurante.
Ao prestar atenção a todos os cinco sentidos, especialmente ao som, você pode melhorar a experiência de seus clientes, influenciar seu comportamento de compra e, em última análise, aumentar as vendas do restaurante. Não perca de vista:
- Qualidade de som: Invista em bons equipamentos de som para garantir uma experiência auditiva agradável.
- Duração contínua: certifique-se de que a música flua ininterruptamente durante momentos importantes, como anotar pedidos ou servir pratos.
- Atualização da lista de reprodução: Mantenha a música fresca e variada; Evite repetir as mesmas músicas ou artistas com frequência.
- Conteúdo apropriado: Selecione músicas sem letras inadequadas ou ofensivas para criar uma atmosfera confortável.
- Consulte os clientes: pergunte aos seus clientes sobre suas preferências musicais e ajuste a música de acordo com seus gostos.
- Controle ambiental: Mantenha o controle da música para adaptá-la às necessidades e dinâmica do momento.
Lembre-se de que a música não é apenas um pano de fundo; É uma ferramenta estratégica que pode transformar a percepção do seu restaurante. Implemente essas estratégias e observe seus clientes aproveitarem ainda mais sua experiência gastronômica.
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