O restaurante Ana, dirigido pelo chef de Bogotá Nicolás Solanilla, foi reconhecido com o prêmio American Express One To Watch 2025, concedido pelos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, que destaca novos talentos com potencial para entrar na lista dos melhores da região.
A proposta culinária de Ana distingue-se pela aposta nos ingredientes locais e na temporalidade, bem como pela visão mestiça inspirada nas viagens de Solanilla e nas raízes colombianas. A sua cozinha combina técnicas antigas e modernas, apostando no respeito pelo território e no trabalho com os produtores locais para promover uma gastronomia sustentável e autêntica.
“Este reconhecimento valida a nossa paixão por destacar os ingredientes extraordinários que descobrimos nas generosas terras da Guatemala”, disse a Chef Solanilla ao receber o prémio.
Leia também: Quatro pilares para o sucesso da alta gastronomia hoteleira
O menu da Ana foi pensado para fomentar uma experiência comunitária, com pratos no centro e degustações que evoluem com a estação. Esta proposta, que une inovação, proximidade e diversidade cultural, tornou o restaurante um dos espaços mais promissores do cenário gastronômico latino-americano.
O prêmio American Express One To Watch é um dos reconhecimentos anteriores à cerimônia dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina 2025, que será realizada no dia 2 de dezembro em Antigua, Guatemala, junto com atividades como o #50BestTalks e as 50 Best Signature Sessions.
A Revista Buen Gusto é a plataforma de informação empresarial para empresários e profissionais do setor HoReCa na Colômbia. Se você quiser se manter atualizado com as últimas notícias, tendências, estratégias e conselhos do setor, inscreva-se aqui
Você também pode nos seguir em nosso canal Whatsapp
Talvez você esteja interessado
Qbano atinge nove milhões de sanduíches vendidas e 700 toneladas de molho em 2025
Brasil, o país sul-americano que mais consome cerveja
