A casa de chá localizada em Chapinero se baseia na tendência mundial de experiências conscientes e projeta o chá como uma categoria gastronômica em expansão.
Localizado em uma casa Tudor na Carrera 9 e 70A, The Rose se consolidou como um destino especializado que interpreta uma tendência global a partir de uma lógica empresarial local: experiências lentas, estéticas e de alto valor agregado.
O contexto funciona a seu favor. A nível internacional, o consumo de chá está a passar por um renascimento impulsionado por movimentos como o vida lentabem-estar integral e a busca por rituais diários que conectem o consumo ao significado: além de consumir chá, o conceito gira em torno de proporcionar uma experiência em torno do tempo, da conversa e dos sentidos.
A Colômbia conhece bem esta dinâmica. Segundo o relatório “Mercado de Chá na Colômbia” da StrategyHelix (2024), o mercado de chá no país projeta um crescimento anual composto próximo a 8%, alavancado pelo interesse por bebidas naturais, experiências sensoriais e propostas associadas ao autocuidado. Este crescimento abre oportunidades para modelos especializados como The Rose.
Além disso, os gastos das famílias colombianas em passeios gastronômicos e experiências sociais continuam a aumentar, favorecendo conceitos íntimos, artesanais e com uma identidade clara. Nesta intersecção entre o consumo consciente e a gastronomia experiencial, o The Rose encontrou um posicionamento diferencial.
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“O chá vive um renascimento global: já não é apenas uma bebida, é um ritual contemporâneo. Nosso propósito é torná-lo próximo, sensorial e profundo de Bogotá”, explica Juana Foronda, diretora de marketing e relações públicas da The Rose, referindo-se à estratégia que norteou o desenvolvimento do projeto.
O modelo de negócio está estruturado em três unidades complementares que diversificam receitas e ampliam a experiência do cliente. O Tea Room funciona como o coração do local, onde são oferecidos pratos tradicionais de estilo britânico, com atendimento cuidadoso, louças especializadas e uma proposta pensada para prolongar o tempo de estadia.
Soma-se a isso a Tea Shop, uma boutique com mais de 40 variedades de chás da China, Índia, Japão e Sri Lanka, além de blends exclusivos. Esta unidade não só gera vendas diretas, mas também cumpre uma função educativa, permitindo ao cliente levar o ritual para casa e fidelizar.
A terceira linha é Pastry & Bakery, uma proposta de reinterpretação da pastelaria inglesa e das padarias artesanais, onde o chá também é incorporado como ingrediente. Essa abordagem amplia o ticket médio e reforça a coerência conceitual entre culinária e bebida.
Para além da oferta, o design do espaço desempenha um papel estratégico. Luz suave, aromas definidos e uma atmosfera pensada para os cinco sentidos tornam a visita numa experiência imersiva, alinhada com o que o consumidor urbano de alto valor procura hoje.
Experiências como motor de crescimento
Degustações e eventos especiais tornaram-se uma alavanca fundamental do modelo. Para encerrar 2025, The Rose apresenta “It's Tea Time – Gratitude Edition”, uma degustação guiada por um sommelier de chá internacional dos Estados Unidos, reconhecido por sua abordagem sensorial e narrativa.
A experiência é oferecida em dois roteiros – Gratitude e The Seasons – com harmonizações desenvolvidas em conjunto com o chef executivo do local. Cada combinação responde a uma leitura técnica e emocional do chá, reforçando o caráter educativo e aspiracional da proposta.
Esses tipos de eventos, além de gerar receitas adicionais, continuam a posicionar The Rose como um ator cultural no cenário gastronômico de Bogotá.
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