Os especialistas partilham as suas recomendações para acelerar a adoção destes alimentos entre os consumidores.
De acordo com um relatório recente do Boston Consulting Group (BCG), as proteínas alternativas representam uma solução fundamental para a redução das emissões de gases com efeito de estufa (GEE) na produção de alimentos. No entanto, a sua adopção em massa enfrenta desafios significativos, tais como a necessidade de igualar as proteínas animais em sabor, textura e preço, bem como a falta de apoio governamental e de investimento adequado.
Segundo o BCG, uma abordagem abrangente que combine inovação, políticas públicas e financiamento estratégico é essencial para superar estas barreiras.
Inovação como motor de mudança
O sucesso das proteínas alternativas depende da sua capacidade de alcançar a paridade com as proteínas animais. Isto inclui avanços em sabor, textura e custo, bem como na conveniência do consumidor. A utilização de tecnologias como a fermentação de precisão e os biorreatores pode ser decisiva no desenvolvimento de produtos mais competitivos e atrativos, capazes de conquistar uma maior quota de mercado.
O papel crucial do setor público
O apoio governamental é essencial para acelerar a transição para proteínas alternativas. Isto envolve o estabelecimento de metas claras de redução de emissões, a concessão de subsídios específicos e a atribuição de recursos à investigação e desenvolvimento neste sector. Além disso, é necessário simplificar os processos regulatórios para que as inovações cheguem mais rapidamente ao mercado.
A análise destaca que os subsídios e o investimento público em proteínas alternativas são significativamente mais baixos em comparação com outros setores sustentáveis, limitando a sua capacidade de crescimento em grande escala.
Investimento estratégico para escalar a produção
Estima-se que sejam necessários quase 30 mil milhões de dólares em infra-estruturas globais para construir instalações de produção em grande escala e optimizar a produção de proteínas alternativas. Os investimentos conjuntos dos sectores público e privado, bem como as alianças estratégicas, serão fundamentais para colmatar esta lacuna. Este financiamento não só aumentará a capacidade de produção, mas também melhorará a eficiência e reduzirá os custos associados.
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O relatório do BCG apresenta exemplos positivos em países como Singapura, Israel e os Estados Unidos, onde foram implementados quadros regulamentares que facilitam a comercialização de novos produtos, como carne cultivada e proteínas derivadas da fermentação.
Estas iniciativas demonstram o potencial transformador do setor quando se combinam inovação, financiamento e regulamentação adequada.
O BCG conclui que as proteínas alternativas têm o potencial de revolucionar os sistemas alimentares globais, contribuindo para satisfazer a crescente procura de alimentos de forma sustentável e mitigar as alterações climáticas.
Para conseguir isso, é essencial a colaboração ativa entre governos, empresas e sociedade civil, criando um ecossistema robusto que impulsione a inovação e permita uma transição eficaz para alternativas mais sustentáveis.
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