Bogotá recebe uma nova proposta gastronômica com a abertura do Yardins, um restaurante que nasce em um inovador esquema de investimento imobiliário e gastronômico. Localizado em um edifício misto desenvolvido pelos construtores da Movec, este espaço combina arquitetura, design e um modelo de negócios que permite aos investidores possuir a propriedade e a operação do restaurante.
«Este é um projeto Movec. Somos uma empresa de construção dedicada ao desenvolvimento de edifícios residenciais e mistos com alguma parte comercial. Este foi o nosso primeiro projeto, iniciado em vendas em 2018 e terminado em 2022. Em sua concepção inicial, um mercado gastronômico foi levantado, mas após vários estudos e a experiência do setor, optamos por um modelo de operação unificado para garantir o sucesso do negócio ”, explica Pedro Arz, diretor executivo da MOVEC.
Yardins tem um espaço de 1.250 m² distribuído em dois níveis. O primeiro nível já está em operação e oferece uma proposta culinária com base em produtos locais, frescos e com mínimo de processamento, alinhados com novas tendências de consumo pós-pandêmica. A carta cobre café da manhã, almoços, jantares, padaria e coquetéis, com suprimentos de produtores locais, como café orgânico da Sierra Nevada, cervejas artesanais e sorvete de uma empresa aliada em Cajicá.
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O modelo de investimento da Yardins é baseado na venda de direitos fiduciários, permitindo que pequenos investidores participem dos negócios. «Criamos um esquema fiduciário semelhante ao de alguns hotéis. Os investidores adquirem participações que lhes dão propriedades sobre as instalações e direito a uma parte do retorno do restaurante ”, diz Arz. Até o momento, cerca de 260 investidores optaram por esse modelo inovador de negócios.
O design do restaurante era responsável pelo Vicaría, uma empresa especializada em design arquitetônico, alcançando um espaço versátil que se adapta a diferentes momentos do dia. “Respeitamos materiais naturais, como telhas de concreto, aço e hidráulico, criando uma atmosfera quente e aconchegante para o café da manhã e o jantar com vinhos e coquetéis”, acrescenta Arz.
A segunda fase do projeto contempla a abertura de Ye, um restaurante no segundo andar com uma proposta mais sofisticada, focada em almoços e jantares, a proposta de um autor com uma carta de vinho e bebida ampliada. Com essa expansão, a Yardins procura se consolidar como uma referência gastronômica na cidade, combinando investimentos, design e qualidade culinária em um único espaço.
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