Na tarde de sábado, 25 de abril, um violento acontecimento no setor Paloquemao acabou com a vida de Carlos Gerardo González Guzmán, empresário mexicano de 59 anos e fundador da Taquería DF La Capital del Taco, marca que conseguiu se posicionar no cenário gastronômico de Bogotá por seu compromisso com a autêntica culinária popular mexicana.
Segundo informações preliminares, González foi agredido por dois homens que dirigiam uma motocicleta enquanto ele estava dentro de seu veículo. Após o ataque, ele foi transferido para o Hospital Méderi, onde faleceu devido à gravidade dos ferimentos. As autoridades estão realizando investigações para esclarecer os motivos do crime.
Para além das circunstâncias do caso, a sua morte deixa um vazio no ecossistema gastronómico. González —conhecido como “Charly”— construiu seu projeto a partir da resiliência: abriu sua taqueria em meio à pandemia, enfrentou fechamentos, reconfigurou seu modelo e conseguiu consolidar uma proposta que se conectasse com a memória culinária da Cidade do México.
A sua participação em festivais como o Taco Fest e o seu compromisso em evoluir para um formato mais amplo demonstram uma visão empresarial em desenvolvimento.
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Em publicação, sua equipe afirmou: Na tarde de sábado, Carlos González – fundador do Taquería DF – deixou Paloquemao e não voltou. Dois homens em uma motocicleta atiraram nele quatro vezes. Não houve roubo. Apenas violência. Isto não é apenas uma perda para nós. É o reflexo de algo que está errado, muito errado. Carlos era mexicano de nascimento e colombiano de coração. Um homem trabalhador, nobre, que construiu com esforço, que deu vida a um sonho e a uma comunidade. Hoje sentimos dor. Mas também uma profunda indignação
diante da violência, da indiferença e de um sistema que não basta. Não podemos normalizar isso. Não há mais vidas tiradas. Chega de silêncios confortáveis.”
A mensagem, além de se despedir do seu fundador, suscita uma reflexão que transcende o luto individual e se conecta com uma preocupação mais ampla do setor: a segurança.
De Buen Gusto nos unimos na mensagem de condolências à sua família, equipe de trabalho e comunidade próxima. A sua história, marcada pela persistência e pelo artesanato, continua a ser um testemunho do espírito empreendedor que impulsiona tantos intervenientes na indústria gastronómica.
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