A marca pretende aumentar as suas vendas e posicionamento, graças à consolidação da sua expansão no norte de Bogotá e à sua nova cocriação com o chef Álvaro Clavijo para Burger Master.
A Ovejo -Burgers & Drinks- prepara-se para uma das semanas mais relevantes do seu calendário operacional com uma estratégia que alia expansão, colaboração gastronómica e elevado volume de vendas. A marca pretende ultrapassar os 28 mil hambúrgueres vendidos durante o Burger Master 2026, um aumento significativo em relação às 21 mil unidades vendidas na edição anterior entre a sua sede na Zona T e a Calle 118. Este objetivo coincide com a abertura oficial do Ovejo 140 em Cedritos, um movimento que responde à necessidade de se aproximar de uma base consolidada de clientes no norte de Bogotá.
O Burger Master, que concentra alta demanda em curto espaço de tempo, tornou-se uma plataforma chave para a marca. Na última edição, a Ovejo registou um aumento substancial de tráfego físico, alcance digital e visibilidade mediática, variáveis que procura agora potenciar através de uma proposta que articula experiência, produto e narrativa de marca.
Esta evolução também se reflete no desenvolvimento do seu principal produto para esta edição: o Big Band Burger. Concebido como uma construção coletiva, o hambúrguer integra double smash meat, dupla camada de queijo – cheddar branco defumado e cheddar americano –, bacon defumado com cobertura de mel, geléia de tomate assado, maionese chipotle Dijon e pão pretzel. Cada componente responde a uma função específica dentro da estrutura do produto, conseguindo um equilíbrio entre os perfis doce, salgado e defumado, além de uma interação precisa de texturas.
“O conceito é baseado na lógica de uma grande banda musical, onde cada elemento tem um papel definido e o resultado depende da harmonia do todo”, explica Juliana Guerrero, gerente de negócios da Ovejo. A analogia não é gratuita: a música faz parte do DNA do restaurante-bar, que construiu sua proposta em torno da experiência social, da curadoria musical e do consumo compartilhado.
Um dos marcos mais relevantes desta edição é a colaboração com o chef Álvaro Clavijo, cujo restaurante é reconhecido como o melhor da América Latina, segundo a lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. A aliança responde a uma intenção estratégica de elevar o padrão técnico do produto sem perder a identidade da marca. “Queríamos levar um hambúrguer clássico a um nível superior através da técnica e do detalhe, mantendo uma experiência próxima e acessível”, afirma Guerrero.
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O processo de desenvolvimento durou cerca de um mês e envolveu testes intensivos de ingredientes, proporções e técnicas. Foram avaliados mais de 20 tipos de queijos, diferentes formulações de pães e múltiplas versões de molhos e coberturas. A geléia de tomate assado foi proposta como elemento diferenciador ao proporcionar um contraste controlado entre doçura e acidez, enquanto o bacon foi submetido a processos próprios de defumação para garantir profundidade de sabor.
Do ponto de vista empresarial, esta colaboração representa um valor acrescentado tangível para o consumidor final. Permite o acesso a uma experiência de alta gastronomia em formato de consumo de massa, num ambiente pensado para a socialização. “O cliente pode experimentar uma proposta construída em conjunto com um dos chefs mais influentes da região, num espaço pensado para partilhar e relaxar”, destaca a marca.
Ovelha chega a Cedritos
O papel do Burger Master na estratégia anual da Ovejo transcende o volume de vendas. Durante essa semana, a operação recebe cerca de 20 mil visitantes, o que faz do evento um catalisador de posicionamento e construção de comunidade. Neste contexto, a abertura da sede nos Cedritos adquire particular relevância, pois integra-se como ponto de captação de novos públicos e extensão territorial da marca.
“O Burger Master é a plataforma ideal para apresentar o novo ponto e gerar tráfego desde o primeiro dia”, afirmam. A localização responde a uma lógica de expansão para zonas com elevada concentração de potenciais clientes, especialmente entre a rua 127 e sectores envolventes. A empresa definiu um plano de crescimento que contempla a abertura de novas sedes a cada 18 a 24 meses, com o objetivo de consolidar a presença em diferentes áreas de Bogotá e eventualmente em outras cidades.
Em termos de proposta de valor, o Ovejo construiu um posicionamento como restaurante-bar focado na experiência integral. O seu modelo combina oferta gastronómica, bebidas, eventos desportivos e música ao vivo, configurando um espaço de encontro que procura incentivar a recorrência. Essa abordagem se traduz em indicadores de permanência e ticket médio que superam os padrões do segmento de casual dining.
“Queremos que quem vem buscar o hambúrguer descubra um conceito completo e queira voltar”, explica. Essa visão está alinhada a uma estratégia de fidelização baseada na construção de comunidade, onde a experiência transcende o produto e se torna um diferencial competitivo sustentável.
A sede da Cedritos, nesse sentido, projeta-se como um ponto-chave do portfólio. As expectativas incluem alto tráfego, rápida adesão do público local e consolidação como um dos estabelecimentos com maior desempenho de vendas. A marca procura replicar a sua fórmula de serviço, hospitalidade e ambiente num setor com dinâmicas de consumo específicas.
“A cada ano buscamos evoluir sem perder a nossa essência, mantendo sempre a autenticidade, a hospitalidade e a qualidade que nos define. Para nós, a relevância do crescimento está na construção de uma proposta condizente com a nossa identidade”, destaca.
É por isso que, à medida que se aproxima o Burger Master 2026, a Ovejo está a afinar uma operação que combina eficiência logística, inovação gastronómica e estratégia de marca. O Big Band Burger sintetiza essa abordagem integrando técnica, narrativa e colaboração num único produto, enquanto a expansão para Cedritos reforça a sua ambição de crescimento sustentado.
Em perspectiva, a empresa projeta um cenário de maior reconhecimento da marca, fortalecimento de sua comunidade e expansão progressiva no mercado local. A aposta em 2026 centra-se, em última análise, na manutenção da coerência entre identidade e evolução, garantindo que cada nova iniciativa contribui para a consolidação de um modelo que privilegia a autenticidade de uma marca com 40 anos, a qualidade e a ligação com o cliente.
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