⓵ ARROZ PAISA: Prepare como um Chef

👩‍🍳 RECEITA DE ARROZ PAISA

Prepare o arroz em uma panela com azeite, alho, cebola, sal e caldo de galinha até ficar cozido. Em outra frigideira doure o chicharrón, as carnes, o chouriço e a banana. O bacon é frito e preparado um molho com cebola, tomate, páprica e feijão. Por fim, misture tudo em uma panela com o arroz e sirva.

• Tempo de preparação: 13 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Total: 38 minutos
• Jantares: 2 porções

✍ INGREDIENTES DO ARROZ PAISA ESTILO BOGOTÁ

• 2 xícaras de arroz
• 1 dente de alho picado ou macerado
• 1/2 páprica vermelha e/ou verde cortada em cubos pequenos
• 5 chouriços de carne cortados em rodelas
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal e pimenta, tempere a gosto
• Cominho, temperar a gosto
• 200 gramas (0,440 libras) de bacon
• Cor, temperar a gosto
• 1/2 xícara de feijão cortado em pedaços bem pequenos
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 cebola roxa picadinha
• 300 gramas (0,660 libras) de torresmo picado
• 2 tomates maduros, sem sementes e picados finamente
• 300 gramas (0,660 libras) de carne de porco cortada em cubos
• 1/2 xícara de milho
• 2 bananas grandes maduras, cortadas em cubos

A seu serviço:

• Ovo frito
• Banana frita

🥘 COMO FAZER ARROZ PAISA COLOMBIANO

1. Vamos começar o preparo pelo arroz. Em nossa panela grande, aquecemos 1 colher de sopa de azeite com alho e 2 colheres de cebola.
2. Adicione o arroz e frite por um ou dois minutos. Adicione 1 colher de sopa de sal e despeje 4 xícaras de caldo de galinha.
3. Deixamos o arroz ferver até a água evaporar e depois tapamos a panela. Reduzimos o fogo e cozinhamos até o grão atingir o ponto desejado.
4. Depois de picadas as carnes, começamos a dourar os torresmos em uma frigideira em fogo alto. Depois de torrado, retiramos, escorremos e reservamos.
5. Na mesma panela, aproveitando a gordura de porco, cozinhe os pedaços de carne até mudarem de cor.
6. Quando estiverem prontos, reservamos a carne. Repetimos este processo com o chouriço e reservamos também. Nessa mesma frigideira fritamos a banana e colocamos em um recipiente.
7. Se decidirmos usar bacon, douramos as fatias em outra frigideira sem adicionar óleo, deixando cozinhar na própria gordura. Depois de pronto, retiramos e escoamos bem.
8. Na panela de bacon, com pouca gordura, colocamos cebola, tomate, páprica e feijão para preparar um hogao. Acrescentamos cor, cominho, pimenta e sal a gosto.
9. Depois que todos os ingredientes estiverem cozidos, misturamos em uma panela grande ou tigela junto com o arroz. Mexemos várias vezes até que todos os ingredientes estejam bem integrados. Nós servimos.
10. E o nosso delicioso Arroz Paisa Colombiano agora pode ser saboreado com toda a família! Apreciá-lo!

🍽 COMO SERVIR ARROZ ANTIOQUEÑO

É servido em pratos individuais e pode ser acompanhado com ovo frito e banana frita.

💡2 DICAS PARA FAZER ARROZ PAISA COMO UM ESPECIALISTA

Temos certeza que você preparou muito bem sua receita, mas vale a pena revisar essas 2 dicas que deixamos abaixo, você deixará seu prato ainda mais saboroso e assim surpreenderá seus amigos e familiares.

1. Use arroz de grão longo e de preferência do tipo extra, que absorverá os sabores dos demais ingredientes sem se desfazer.
2. Cozinhe o arroz até ficar macio, mas firme. Um bom arroz paisa caseiro deve ser solto, não pegajoso ou excessivamente úmido.

Preparar uma refeição deliciosa e equilibrada não é uma tarefa fácil, mas quando conseguida dá muita satisfação, por isso convidamos você a compartilhar esta receita nas redes sociais, com amigos e familiares. Agradecemos por poder nos ler. 😃

Aprenda a se preparar mais Acompanhamentos colombianos.