Renne é, talvez, um dos lugares que melhor representa e exalta a gastronomia peruana em Bogotá. É um local livre de pretensões e que preserva a essência do tradicional bistrô.
Com uma ementa cuidada, que inclui pratos tradicionais e propostas de autor, e a utilização criteriosa de ingredientes locais, este restaurante oferece uma proposta culinária que vale a pena conhecer. Somado ao atendimento simpático e atencioso, a experiência é mais que garantida.
O seu fundador, Carlos Rene Cure, encontrou neste projecto “a ligação dos pontos”, já que o restaurante reflecte a sua personalidade de várias formas: boa comida, arte, hospitalidade, serviço, atenção aos detalhes.
Mas no fundo é um lugar pensado para partilhar e para os amigos se reunirem em torno de uma boa comida. Porque, como ela diz, “neste lugar não há estranhos, apenas amigos que não se conhecem”.
A essência do Renne
Inicialmente a proposta girava em torno das empanadas, mas com o tempo foi evoluindo até se tornar o que é hoje: uma fusão maravilhosa entre tradição e inovação. Seu fio condutor: a culinária peruana, considerada uma das melhores do mundo.
O que a Renne é hoje é o produto de um longo caminho de exploração e dinamização, que se materializou numa proposta sólida e algo ousada. E Renne é um restaurante que convida à ousadia, um lugar para experimentar. Um espaço onde a autenticidade se reinventa e onde há sempre algo que o surpreende.
O cardápio foi construído de forma sinérgica e detalhada, tanto pelo próprio René quanto pelo chef peruano Miguel Castillo, parceiro do projeto. Miguel é um chef experiente, formado em Cordon Bleu, com tempero apurado e com vasta experiência na cozinha de restaurantes de culinária peruana, vários deles bastante conhecidos na cidade.
Com o seu toque pessoal, imbuiu cada proposta de menu de autenticidade, qualidade e uma notável sensorialidade. Tem conseguido, de uma forma muito interessante, aliar o melhor da gastronomia daquele país, com influências internacionais e até com várias referências à cozinha colombiana.
Se há mais algo a destacar neste local é a criatividade e colaboração da equipa da cozinha. Tanto os chefs como o pessoal de serviço contribuem com ideias para aperfeiçoar pratos ou criar novas receitas. Como num laboratório, aqui vale a pena experimentar e todas as opiniões são ouvidas.
O que comer em Renne
Mantendo o espírito de bistrô, os pratos aqui são generosos, pensados para uma boa alimentação, a preços justos, com opções para todos. Inclui desde clássicos peruanos, como lomo saltado, ají de gallina, ou ceviches, até combinações mais inovadoras que integram influências italianas, nikkeis e caribenhas, como o risoto ítalo-peruano, ou a causa Cartagena.
Um dos pratos mais marcantes é o chanchito anticuchero, carne de porco cozida lentamente em molho anticuchera e acompanhada de arroz, que capta a essência da culinária peruana com um toque moderno. Outra estrela é o arroz baiano, uma fusão bem feita de sabores tailandeses e peruanos.
Para começar o dia, existe uma oferta completa de pequenos-almoços e brunches, que ganha cada vez mais adeptos. Recomendado, altamente recomendado, a experiência de cinco pratos com porções moderadas que inclui parfait, abacate, aquecido, lomo a lo pobre e macarrão panqueca.
O restaurante também pensou nos seus clientes corporativos com a inauguração do espaço “La Cava”, um espaço dentro do estabelecimento que foi transformado numa acolhedora e multifuncional sala de reuniões. Com uma seleção de vinhos exposta e tela de vídeo, o La Cava oferece o cenário ideal para eventos de negócios e reuniões privadas. Esta proposta foi muito bem recebida, oferecendo uma opção conveniente e atrativa para empresas da área.
Localizado em plena World Trade Center, Renne se tornou uma das opções preferidas dos trabalhadores de escritório da região, por isso é comum ver o local lotado na hora do almoço durante a semana. Porém, vem conquistando outros mercados, atraindo a atenção de outro público e se firmando como alternativa para diferentes horários de consumo, incluindo noites e finais de semana.
E entendemos porquê: é um restaurante cativante, ao qual é um prazer voltar.
Donde: Carrera 8A # 99-09 Local 119 World Trade Center
