De 31 de maio a 10 de junho acontecerá na Colômbia a edição 2024 do “Salchipapas Fest Tour”, evento gastronômico que celebra um dos fast food mais populares da América Latina.
O festival, que tem como principal objetivo apoiar os restaurantes da capital, espera ultrapassar os mais de 132 mil pratos de salchipapas vendidos em 2023.
Nas duas edições anteriores, o festival contou com a participação de mais de 140 restaurantes.
Para a edição deste ano, os restaurantes participantes deverão criar um novo prato com nome original e peso mínimo de 1.000 gramas, com custo fixo de US$ 30 mil.
O evento reconhecerá a inovação, o melhor serviço e a apresentação mais impressionante. Os 5 melhores restaurantes serão escolhidos com a ajuda dos comensais, que avaliarão os pratos segundo critérios de inovação, atenção e apresentação.
O evento será realizado virtualmente e presencialmente.
Curiosidades da salchipapa
Ao pesquisar a salchipapa, é comum encontrar artigos que a descrevem como “o prato mais representativo do fast food peruano, boliviano ou equatoriano. Isto sugere que a sua origem não está claramente definida, embora a salchipapa seja uma mistura popular na maioria dos países latino-americanos e todos considerem este prato como seu.
Na Bolívia, acredita-se que a salchipapa surgiu na década de 1970 como uma opção econômica para quem buscava uma refeição rápida nas ruas de La Paz.
No Equador, embora se mantenha a versão original com linguiça, com o tempo evoluiu para o “Papipollo”, que substitui a linguiça pelo frango assado, acompanhado de batatas fritas e molhos.
No Peru, o salchipapa ainda tem um dia comemorativo que é comemorado no terceiro domingo de novembro há aproximadamente dez anos. Durante esta celebração são preparadas variações do prato que incluem não só salsichas, batatas e molhos, mas também banana, frango, presunto, ovos e outras carnes, e é muito apreciado nos “huariques” ou típicos restaurantes peruanos.
Na Colômbia, a salchipapa é encontrada em quase todas as esquinas. Molhos como maionese, molho rosa, tomate e molho tártaro são frequentemente adicionados, bem como ingredientes adicionais que variam de acordo com a região, como ovo de codorna cozido em Bogotá, e queijo ralado e alface no litoral.
Apesar de não ter uma origem clara, a salchipapa é um prato apreciado em toda a América Latina. Cada país adotou e adaptou este prato à sua maneira, refletindo a diversidade culinária da região.
Conheça as propostas participantes em www.festcolombia.com ou no Instagram @festivalesgastromicos.
