O café descafeinado tornou-se alvo de muitos mitos em torno dele, pois, nos últimos anos, tem sido considerado uma alternativa de qualidade inferior ao café normal e como bebida para quem deseja apreciar o aroma. deste feijão e do seu sabor característico, evitando a cafeína por motivos de saúde ou preferências pessoais.
Com a ajuda de Eva Julia Celeita Mora, coordenadora de pesquisa e desenvolvimento da Juan Valdez, exploramos alguns dos mitos comuns sobre o café descafeinado e suas realidades, para ampliar a compreensão sobre este tema e oferecer uma visão especializada.
O café descafeinado é de qualidade inferior
O café falso e descafeinado teve má reputação como resultado de experiências anteriores com descafeinados de baixa qualidade, no entanto, as tendências atuais e métodos modernizados como: o processo de água -Swiss Water-; A técnica do acetato de etila derivado da cana-de-açúcar e a descafeinação com dióxido de carbono estão levando a uma procura por esta bebida mais pela sua qualidade e não pela ausência de cafeína.
O café descafeinado é menos versátil
O café falso e descafeinado pode ser usado da mesma forma que o café normal em uma variedade de preparações, incluindo café expresso, café de filtro, frappuccinos, nevados e muito mais.
Café descafeinado significa 100% livre de cafeína?
Os cafés falsos e descafeinados contêm vestígios (quantidade mínima) de cafeína de até 0,1%.
Café descafeinado é seguro
É verdade que todos os métodos de descafeinação dependem de produtos químicos não prejudiciais para extrair a cafeína encontrada nos grãos de café.
Estes são aprovados pelos reguladores de segurança alimentar nos Estados Unidos, na Europa e em todo o mundo. Como todo café, o descafeinado pode fazer parte de uma dieta saudável.
Café descafeinado não tem sabor
Falso, é uma percepção geral supor que ao eliminar a cafeína, perde-se parte do sabor característico do café.
Os avanços nos métodos de descafeinação tornaram possível preservar a maior parte do sabor original do café, oferecendo uma grande variedade de perfis de sabores que vão desde notas suaves e frutadas até sabores mais intensos.
O café descafeinado é saudável?
É verdade que as evidências científicas mostram que beber café descafeinado está associado a numerosos benefícios para a saúde, incluindo maior longevidade e menor risco de múltiplos cancros.
Um estudo baseado em dados do UK Biobank descobriu que beber três xícaras de qualquer tipo de café por dia estava associado a uma redução de 12% na mortalidade.
