O evento gastronômico mais antigo da América Latina será realizado em Popayán, de 5 a 8 de setembro, com mais de 80 atividades abertas ao público.
De 5 a 8 de setembro, Popayán sediará o XXII Congresso Gastronômico, com uma programação enriquecida que acontecerá no Parque Caldas. Este evento, que espera atrair mais de 45 mil participantes, terá pela primeira vez em 21 anos seu Fórum Acadêmico e diversas atividades em um recinto de feiras aberto ao público.
Leia também: Bogotá lança programa 'Sabor Bogotá' para celebrar o orgulho gastronômico da cidade
MMais de 50 chefs, cozinheiros, acadêmicos, pesquisadores, empreendedores e artistasnacionais e internacionais, compartilharão seus conhecimentos e experiências nos Palcos Saber y del Sabor, localizados nas ruas adjacentes à Catedral e à Casa de Governo. Entre os convidados notáveis estão Tulio Recomienda, Guido Niño, Diego Camargo e o grupo Los Ñam, que participará pela primeira vez do Congresso.
Além da oferta gastronômica que celebra as cozinhas tradicionais e bebidas ancestrais, o evento contará com uma exposição de amostras de artesanato e negócios, que busca impulsionar a atividade cultural, turística e econômica da região, em um momento crucial para o Cauca devido à situação de lei e ordem.
Este Congresso reafirma a designação de Popayán como 'Cidade Criativa da Gastronomia' pela UNESCO
Guatemala, Letícia (Amazonas) e Patía (Cauca) serão as convidadas de honra, trazendo consigo sua riqueza cultural por meio da gastronomia, arte e música. A carne de porco será o produto convidadoapresentando preparações únicas e degustações especializadas para os amantes da gastronomia.
Entre as atividades paralelas, destacam-se o CO-CINE, mostra de cinema voltada para a cultura alimentar, e o Encontro de Saberes Universitários na Unicomfacauca. Haverá um espaço dedicado à literatura gastronômica na biblioteca do Banco de la República, onde os autores compartilharão suas publicações mais recentes.
Enrique González Ayerbe, presidente da Corporação Gastronômica de Popayán, destacou que este Congresso reafirma a designação de Popayán como 'Cidade Criativa da Gastronomia' pela UNESCO, destacando a conservação do patrimônio gastronômico que é cultivado ano após ano na cidade.
A realização desta edição do Congresso foi possível graças ao esforço conjunto do Governo Nacional, da Província do Cauca, da Prefeitura de Popayán e de empresas privadas, com o apoio da academia e da mídia local e nacional.
Descubra mais informações e detalhes sobre o programa aqui.
Você pode estar interessado em:
Lançado acelerador para empreendedores venezuelanos do setor Horeca com apoio da USAID
Colômbia e suas frutas, uma riqueza a ser descoberta
