A Rappi vendeu mais de 9,6 milhões de hambúrgueres em um ano na Colômbia, sendo o domingo o dia de maior procura e o cheeseburger o mais pedido.
O mercado de hambúrgueres na Colômbia tem experimentado um crescimento exponencial nos últimos anos, e a Rappi se consolidou como uma das plataformas mais relevantes para este produto.
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Segundo dados recentes, os colombianos fizeram mais de 9,6 milhões de pedidos de hambúrgueres através do aplicativo no último ano, número que destaca a preferência por este produto no país. Esta tendência teve um impacto significativo tanto nos restaurantes como na indústria de entregas em geral, fazendo do hambúrguer um dos produtos mais solicitados.
O impacto do hambúrguer na Rappi
Atualmente, a categoria hambúrguer representa cerca de 20% do total de pedidos dos restaurantes associados da Rappi.
Com aproximadamente um milhão de hambúrgueres vendidos mensalmente, o impacto no setor é avassalador.
A relevância deste produto para a restauração é clara e as estratégias que implementam para se destacarem neste mercado competitivo desempenham um papel fundamental.
Dentro da plataforma, são mais de 2.200 restaurantes que oferecem hambúrgueres, dos quais 600 participam do “Rappi Turbo”, recurso que reduz significativamente o tempo de entrega.
No âmbito de eventos especiais como o Festival do Hambúrguer, cerca de 230 restaurantes criam versões exclusivas deste prato icónico, resultando num aumento de vendas e visibilidade das marcas participantes.
Esses tipos de festivais não só reforçam a categoria, mas também impulsionam o crescimento do setor em geral. Na verdade, as expectativas de crescimento durante estes eventos variam entre 10% e 20%, dependendo da recepção dos utilizadores e da oferta específica de cada restaurante.
Fatores de sucesso na categoria hambúrguer
Um dos fatores-chave para o sucesso das hamburguerias no Rappi é a capacidade dos restaurantes em inovar e oferecer produtos diferenciados. Embora o clássico combo de hambúrguer continue popular, os consumidores estão constantemente em busca de novas ofertas.
A recomendação da Rappi às marcas é arriscar e criar produtos únicos, que prendam a atenção do consumidor. Isso inclui tudo, desde a inclusão de novos ingredientes até a criação de promoções especiais, tudo com o objetivo de manter o interesse e garantir o sucesso de suas ofertas.
Além disso, a promoção através das redes sociais desempenha um papel importante para que as marcas se conectem com os seus utilizadores.
Uma comunicação eficaz, tanto por parte do Rappi quanto dos restaurantes, é essencial para maximizar o impacto das campanhas e festivais. A plataforma garante que, ao envolver a marca e os usuários no processo, o crescimento seja notável.
Comportamento do consumidor: quando e o que é consumido?
Dados do Rappi revelam que o fim de semana é o horário preferido para pedir hambúrgueres, com uma média de 800 mil pedidos por semana. A noite de domingo se consolida como o pico de maior procura. Durante a semana o consumo diminui ligeiramente, mas o fim de semana é indiscutível para esta categoria.
Quanto às preferências dos usuários, o cheeseburger é a opção mais pedida, enquanto as batatas fritas se destacam como o acompanhamento preferido dos colombianos. Os combos, que incluem bebida e batata frita, também são muito procurados, seguidos do cachorro-quente como terceira opção do cardápio delivery.
Este comportamento reflete a preferência dos consumidores por produtos completos e práticos, que possam desfrutar em casa de forma rápida e fácil.
As cidades com maior demanda por hambúrgueres
Bogotá é, sem dúvida, a cidade com maior consumo de hambúrgueres do país, seguida por Medellín e Barranquilla.
Estas três cidades representam os mercados mais fortes para a categoria, com players locais e cadeias internacionais competindo para dominar o apetite dos colombianos.
Cada uma destas cidades apresenta ofertas variadas e adaptadas aos gostos locais, o que enriquece a oferta gastronómica e permite que a categoria continue a crescer.
Em cidades como Bucaramanga, por exemplo, tem havido um aumento na variedade de hambúrgueres disponíveis, com opções mais criativas que incluem ingredientes como abacaxi ou queijos especiais.
Esta diversificação permitiu que a categoria de hambúrgueres evoluísse e se adaptasse às mudanças nos gostos dos consumidores, enquanto as opções tradicionais continuam a dominar o mercado.
Proteínas alternativas e seu crescimento no mercado
Embora o hambúrguer de carne bovina continue sendo o rei indiscutível da categoria, alternativas proteicas como o hambúrguer de frango ou opções vegetarianas ganharam espaço nos últimos anos.
Porém, essas variantes ainda não conseguiram desbancar o tradicional hambúrguer bovino, que continua liderando as preferências dos usuários do Rappi.
Apesar da crescente popularidade das opções vegetais, o clássico hambúrguer de carne bovina continua sendo um dos favoritos.
Turbo: uma solução rápida para entrega de hambúrgueres
Um dos grandes avanços que a Rappi implementou é a função “Turbo”, que atualmente representa 6% das vendas de restaurantes na Colômbia.
Embora esteja disponível apenas em oito cidades e em áreas específicas, o seu impacto tem sido considerável. Num período relativamente curto, o número de restaurantes que utilizam o Turbo cresceu de 25 para 900, reflectindo a rapidez com que esta funcionalidade foi adoptada pelo mercado. O serviço não só melhora a experiência do usuário final, mas também otimiza as operações dos restaurantes, reduzindo os tempos de espera e melhorando a eficiência logística.
Tendências emergentes no mercado de hambúrgueres
A variedade na oferta de hambúrgueres cresceu significativamente e os restaurantes estão aproveitando essa tendência para se diferenciarem.
Embora os hambúrgueres clássicos continuem sendo os mais vendidos, algumas marcas começaram a explorar sabores mais arriscados, incorporando ingredientes doces ou molhos inovadores. Esta diversificação permitiu que a categoria continuasse a expandir-se, com restaurantes locais e cadeias internacionais a criar propostas únicas para atrair diferentes segmentos de mercado.
O hambúrguer se consolidou como um dos produtos mais solicitados na Colômbia e seu sucesso em plataformas como o Rappi não dá sinais de desaceleração. Com inovações como o Turbo, festivais dedicados à categoria e uma oferta cada vez mais diversificada, a hamburgueria continua liderando o mercado de delivery no país, impulsionando grandes e pequenas marcas no caminho do sucesso.
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