Este reconhecimento posiciona-o como uma referência de sustentabilidade, cumprindo os padrões do Plano Nacional de Negócios Verdes 2022-2030.
O restaurante ODA foi reconhecido como o primeiro estabelecimento em Bogotá a obter a certificação de Negócios Verdesum aval concedido pela Secretaria Distrital do Ambiente (SDA) no âmbito da segunda reunião SOS Gastronomía.
A APD destacou-se pela sua abordagem abrangente à gestão ambiental, social e económica. Desde a utilização de ingredientes locais e orgânicos até à minimização de resíduos e à gestão responsável de água, energia e resíduos, o restaurante demonstra que a sustentabilidade pode estar no centro da experiência gastronómica.
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Da mesma forma, o restaurante tem o compromisso de oferecer empregos justos e oportunidades de crescimento profissional aos seus colaboradores.
María Paula Giraldo, cofundadora do restaurante, expressou sua gratidão e responsabilidade ao receber a certificação: «Este endosso é um grande compromisso para nós. “Como um restaurante jovem, sentimos que os grandes nomes do setor nos passaram o bastão para continuarmos a inspirar outros neste caminho para a sustentabilidade.”
Impulsionando mudanças na indústria
Com este reconhecimento, a ODA junta-se a um grupo de 132 empresas em Bogotá que foram consideradas Empresas Verdes, gerando mais de 1.400 empregos, dos quais 225 são inclusivos. Este tipo de certificações não só promovem um impacto ambiental positivo, como também melhoram o posicionamento e a visibilidade das empresas, permitindo-lhes participar em feiras e reuniões especializadas.
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— Secretário do Meio Ambiente (@Ambientebogota) 22 de outubro de 2024
Durante o evento, Andrea Saldaña, vice-diretora de Ecourbanismo e Gestão Ambiental Empresarial, destacou a importância de mais restaurantes considerarem esta abordagem: “Atender aos critérios do Negócio Verde não só abre a porta para o reconhecimento, mas também gera um impacto positivo no meio ambiente. “Os consumidores procuram empresas comprometidas com o planeta.”
O encontro contou ainda com a participação de outros restaurantes e organizações que apresentaram modelos de negócios sustentáveis. Entre eles, restaurantes como WOK e Salvo Pátria destacaram-se pelas práticas de redução de desperdícios e utilização responsável de recursos. Além disso, foi apresentada uma exposição gastrobotânica inovadora organizada pelo Jardim Botânico de Bogotá, que incluiu produtos frescos das hortas urbanas, reforçando a importância da agricultura urbana na segurança alimentar da cidade.
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