O Hilton Bogotá Corferias renovou o Oka Grill House com um cardápio que mescla tradição colombiana e sustentabilidade, destacando os sabores locais e apoiando os produtores.
O Hilton Bogotá Corferias lançou sua nova proposta para o restaurante Oka Grill House, seu carro-chefe, que renovou seu cardápio e imagem visual.
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Com foco na fusão de técnicas modernas com sabores autênticos colombianos, o novo cardápio do Oka busca destacar a riqueza cultural e geográfica do país, bem como a simbologia pré-colombiana de cada prato.
O Chef Executivo do Hilton Bogotá Corferias, Javier Cárcamo, junto com sua equipe, incluindo Yeison Nemogaestiveram a cargo deste projeto, que procura dar uma abordagem fresca e dinâmica à proposta gastronómica.
“Estamos orgulhosos de lançar oficialmente nosso novo cardápio para todos os clientes. Preparamo-lo há meses, cuidando de cada detalhe para oferecer uma experiência que transporta, a cada mordida, para as diferentes regiões do nosso país. Utilizamos ingredientes frescos que fundem o melhor da tradição local com um toque contemporâneo”, afirma o chef Cárcamo.
O cardápio, inspirado na diversidade gastronômica da Colômbia, oferece como aperitivos iguarias locais como o chicharrón antioqueño e as carimañolas de caranguejo. Entre os pratos principais, os comensais podem saborear o pargo, o Cartagena Angus e o curry do Pacífico.
As sobremesas, que celebram os sabores exóticos da Amazônia, incluem sorvetes de frutas como copoazú, camu-camu e açaí, apresentados de forma inovadora.
Uma das características mais notáveis desta nova proposta é o firme compromisso da Oka com a sustentabilidade e o apoio aos produtores locais. Eles formaram alianças com comunidades colombianas, utilizando insumos como o camarão Tumaco e colaborando com a iniciativa Canoa, que apoia 50 famílias na criação sustentável do Pirarucú, um peixe amazônico.
Para valorizar a gastronomia durante o evento de lançamento, chefs renomados como Leonor Espinosa, Carlos Pájaro e Yeison Nemoga. Esses destacados profissionais mantiveram uma conversa na qual compartilharam suas perspectivas sobre a evolução da culinária colombiana, a inovação nas tradições culinárias e o poder da gastronomia para conectar os comensais com as raízes de cada região do país.
Inspirados no novo cardápio do Oka, que é um marco no cenário gastronômico de Bogotá, os chefs destacaram a importância de desfrutar de uma proposta inovadora e sustentável que respeite os ciclos naturais de produção, apoie o desenvolvimento rural e honre as tradições locais.
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