No dia 14 de novembro, foram revelados os vencedores da edição 2024 dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, os “Oscars” da culinária mundial.
Pelo segundo ano consecutivo, o Oda Restaurante está incluído na prestigiada lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, conhecida como o “Oscar da culinária mundial”. Este reconhecimento não exalta apenas a sua proposta culinária, baseada nos sabores e tradições da Região Andina Colombiana.
A Oda distingue-se por trabalhar com mais de 70 fornecedores locais, que são parte essencial da cadeia produtiva que abastece tanto a sua cozinha como o seu bar.
A organização 50 Melhores destacou especialmente a contribuição da Oda para o desenvolvimento da culinária andina e seu modelo de negócio sustentável, caracterizado pela gestão responsável de recursos como água, energia e resíduos e óleos orgânicos, além de oferecer empregos justos. e oportunidades de desenvolvimento profissional para sua equipe.
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“Na Colômbia, o setor de restaurantes contribui com quase 4% para o PIB nacional. Portanto, ser representantes da gastronomia colombiana nos 50 Melhores Restaurantes da América Latina ou receber reconhecimento pelo trabalho sustentável do Distrito é um orgulho para nós”, afirmou María Paula Giraldo, gerente da Oda.
Como parte de sua evolução, o restaurante lançou um novo cardápio baseado na gastrobotânica, fruto de uma aliança com o Jardim Botânico de Bogotá para pesquisar espécies e sementes nativas da Colômbia.
Esta abordagem inovadora é complementada pela recente remodelação do espaço do Cedritos, pensado para oferecer uma experiência única que liga o natural ao gastronómico.
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