Como os “Easy Drinks” estão transformando os coquetéis e o que os restaurantes, hotéis e gastrobars devem saber para aproveitar essa tendência?
Uma tendência que ganhou força nos últimos anos é Bebidas fáceis: preparações rápidas, simples e com ingredientes acessíveis. Miguel Arango, gerente geral do negócio Jack Daniel's na Colômbia, compartilha suas ideias sobre essa tendência e como os estabelecimentos podem aproveitá-la, principalmente na temporada de final de ano.
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Os coquetéis tiveram uma jornada interessante: das fórmulas básicas a uma arte cheia de criatividade e técnica. Hoje, retorna às suas raízes simples com um foco renovado: o Bebidas fáceis Permitem que mais pessoas possam desfrutar de cocktails sem necessidade de competências avançadas atrás do bar, alargando assim o espectro de consumidores e maximizando o potencial da experiência.
Conversamos com Miguel Arango, gerente geral do negócio de Jack Daniel's na Colômbia, para saber mais sobre essa tendência, dicas para otimizar barras e principais estratégias para fechar o ano com sucesso.
Quais são exatamente os Bebidas fáceis e por que eles estão ganhando popularidade?
A essência do Bebidas fáceis Está na sua simplicidade. São coquetéis fáceis de preparar, com poucos ingredientes e que não exigem técnicas complexas ou talento excepcional no bar. Isso os torna ideais para locais que buscam eficiência operacional, principalmente em épocas de alta demanda como final de ano. Além disso, são uma resposta aos consumidores que desejam saborear algo delicioso sem complicações.
Como essa tendência está relacionada com a evolução histórica dos coquetéis?
Os cocktails passaram por várias fases: começaram simples, depois tornaram-se complexos e artísticos e, nos últimos anos, mais experienciais e exclusivos. Mas agora estamos vendo um retorno ao básico. Este ciclo reflete a necessidade do mercado de opções mais acessíveis e escaláveis. As décadas de 1970 e 1980, por exemplo, popularizaram coquetéis rápidos e econômicos nos Estados Unidos. Hoje, essa filosofia se renova, focando na qualidade sem abrir mão da praticidade.
Como os restaurantes e bares podem incorporar Bebidas fáceis na sua oferta?
O segredo é identificar combinações versáteis que funcionem tanto para ocasiões casuais quanto para comemorações mais elaboradas. Por exemplo, na Jack Daniel's promovemos opções como Limonada de mel do Tennesseeque mistura whisky de mel com limonada, ideal para momentos ao ar livre ou tardes. Ter um cardápio que ofereça coquetéis simples e frescos pode ser a chave para maximizar a rotatividade e atrair um público mais amplo.
Que conselho você daria aos estabelecimentos para otimizarem seu bar no final do ano?
Primeiro, é fundamental ter um portfólio equilibrado: incluir licores reconhecidos e propostas inovadoras que despertem curiosidade nos clientes. Em segundo lugar, opte por preparações rápidas e padronizadas, que permitem manter um fluxo constante de pedidos sem sacrificar a qualidade. Terceiro, treinar a equipe em receitas simples, mas impactantes, como as baseadas em Jack Daniel's Tennessee Fire ou Tennessee Apple, que se adaptam aos diferentes momentos do dia.
Qual o papel dos coquetéis na lucratividade de um negócio?
O bar é um ponto crítico de receita. Diversificar a oferta de acordo com o horário do dia é uma estratégia eficaz. Por exemplo, um estabelecimento focado no almoço pode ampliar sua proposta para a tarde com coquetéis refrescantes, e os gastrobares podem complementar sua oferta noturna com opções mais leves para a tarde. Essa flexibilidade, além de atrair novos públicos, também melhora a rotação de estoque.
Como equilibrar inovação com gestão de estoque?
Um portfólio muito amplo pode gerar custos desnecessários, enquanto um portfólio muito limitado restringe as opções dos clientes. É importante encontrar um equilíbrio: oferecer o básico essencial e adicionar opções inovadoras que reflitam as preferências do mercado. No caso do Jack Daniel's, os nossos whiskies aromatizados são uma excelente solução para diversificar o menu sem sobrecarregar a operação.
Por que você acha isso Bebidas fáceis Eles são relevantes nesta época do ano?
O final de ano é um período de grande procura e os clientes procuram experiências memoráveis sem grandes esperas. O Bebidas fáceis Eles permitem servir coquetéis deliciosos e consistentes com rapidez, o que melhora a satisfação do cliente e otimiza a operação. Além disso, são uma opção ideal para eventos onde a velocidade é fundamental.
Que oportunidades você vê para esta tendência no setor gastronômico colombiano?
O consumidor colombiano explora cada vez mais opções fora do tradicional. Com a introdução de bebidas inovadoras como Limonada de mel ou o Tônico de maçã do Tennesseerestaurantes e bares podem atrair novos públicos e fidelizar clientes. Além disso, o Bebidas fáceis São uma forma de educar o mercado, convidando-o a desfrutar de diferentes sabores sem complicações.
Para encerrar, alguma mensagem importante para os empreendedores do setor?
Aproveite a temporada para inovar. Incorporar opções Bebidas fáceis que não são apenas lucrativos, mas também criam experiências memoráveis para seus clientes. Simplicidade não é sinônimo de mediocridade, mas sim uma forma eficaz de se conectar com as necessidades atuais do mercado. O final de ano é uma oportunidade para se destacar e os coquetéis são um aliado estratégico para isso.
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