A pressão dos sistemas automatizados e a inflação seriam os principais fatores por trás desta tendência.
Uma tendência que tem gerado preocupação entre proprietários e trabalhadores do setor gastronômico dos Estados Unidos. Segundo estatísticas da Toast, plataforma que auxilia restaurantes na melhoria de seu funcionamento, o percentual médio de gorjetas em estabelecimentos de alimentação foi de 18,8% no terceiro trimestre de 2024, uma queda em relação aos 19% do mesmo período de 2022 e 2021. Essa queda faz parte de uma tendência geral que afeta também os estabelecimentos de fast food e os restaurantes de serviço completo.
Segundo especialistas, a redução nas gorjetas se deve ao “cansaço das gorjetas”, principalmente após a pandemia, quando os consumidores começaram a sentir a pressão dos sistemas automatizados que sugerem valores específicos de gorjetas no caixa.
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Esse cansaço não se limita apenas aos restaurantes. Uma pesquisa do Bankrate revela que a queda nas gorjetas também se refletiu em outros serviços, como salões de beleza, entregadores, taxistas e baristas. Por exemplo, as gorjetas para baristas caíram de 23% em 2021 para 20% em 2024, enquanto os taxistas sofreram uma queda de 48% para 41% no mesmo período.
A inflação e a fadiga das pontas são os dois principais fatores que alimentam esse fenômeno. Como apontam os analistas do Bankrate, muitas pessoas ficam incomodadas com a cultura das gorjetas e 59% dos adultos americanos têm uma opinião negativa sobre as gratificações.
A queda nas gorjetas reflete uma mudança de atitude na sociedade americana, que está repensando a forma como esse tipo de remuneração é realizado no setor de serviços.
Entretanto, os especialistas sugerem que tanto os consumidores como os empregadores terão de encontrar novas formas de equilibrar as expectativas de gratificação e de bem-estar dos trabalhadores.
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