O prato tradicional foi reconhecido no ranking internacional do paladar atlas.
A gastronomia colombiana brilhou novamente internacionalmente. Em sua classificação mais recente em fevereiro de 2025, o prestigioso Guia Gastronômico Taste Atlas incluía santocho colombiano na lista das 44 melhores sopas de galinha do mundo, destacando -o como um prato ideal para desfrutar dos domingos familiares.
A cada mês, a plataforma prepara sua seleção com base nas qualificações de viajantes e especialistas em culinária em todo o mundo. Nesta ocasião, o primeiro lugar foi para o Tom Kha Gai, uma sopa de galinha tailandesa com leite de coco, galanga, limonncillo e chiles, que obteve uma pontuação de 4,5 em 5.
O santocho colombiano, um ícone da cozinha tradicional
O Sancocho é um prato emblemático da cozinha colombiana, com variações em diferentes regiões do país. No entanto, o Sancocho de Gallina del Valle del Cauca é um dos mais representativos, feito com frango ou frango, mandioca, banana, batata, espiga e um caldo picante com ervas como Cimarrón e Coentro.
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Esta sopa, além de ser um símbolo da cozinha local, é uma tradição em reuniões de família e almoços de fim de semana. Seu reconhecimento no ranking do Taste Atlas reafirma seu lugar como um dos preparativos mais apreciados dos clientes nacionais e internacionais.
O reconhecimento do sabor Atlas é uma razão para o orgulho da culinária colombiana, que continua a se posicionar no estágio gastronômico mundial com pratos cheios de tradição e sabor.
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