O restaurante Elcielo Miami, liderado pelo chef Antioquia, Juan Manuel Barrientos, recebeu novamente uma estrela Michelin, adicionando assim sua quarta distinção consecutiva e consolidando seu lugar como uma das referências de alta culinária na América.
O anúncio foi feito em 17 de abril, durante uma cerimônia no Four Seasons Resort, em Miami, onde a excelência culinária foi realizada no sul da Flórida. Com essa nova estrela, Eldielo reafirma seu compromisso com a inovação gastronômica e sua capacidade de levar os sabores colombianos a um cenário internacional de primeira classe.
“Essa conquista não é apenas uma fonte de orgulho para a nossa equipe, mas também para a Colômbia. Ser um dos 14 restaurantes Michelin Star em Miami mostra que estamos fazendo bem as coisas”, disse Barrientos, que foi acompanhada por sua filha, sua noiva, seus pais e a equipe de gerenciamento do restaurante durante o evento.
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Elcielo Miami, localizado no distrito de Brickell, abriu suas portas há uma década com uma proposta que funde tradição e inovação. Seu menu de degustação, em constante evolução, reinterpreta os sabores colombianos através de técnicas contemporâneas, criando uma experiência sensorial única. Essa abordagem foi fundamental para manter os padrões exigentes do Guia Michelin.
Além de sua proposta culinária, a Eldielo se distingue por sua infraestrutura e serviço. O restaurante oferece acesso privado a uma baía, terraço em frente ao rio Miami e uma primavera para barcos, o que o torna um espaço ideal para experiências exclusivas.
Barrientes enfatizou que grande parte da equipe é composta por talentos colombianos e enfatizou a importância dessa distinção para tornar visível o potencial da culinária do país: “Esse tipo de conquista contribui para posicionar a Colômbia como um destino culinário de qualidade e abrir novas oportunidades para chefs e restaurantes colombianos no exterior”.
O chef, que foi embaixador da cultura gastronômica colombiana, considera que cada reconhecimento também é outro passo para fortalecer a identidade nacional da cozinha. A constância, a disciplina e a paixão de sua equipe foram, segundo ele, as chaves desse novo sucesso.
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