- Nos dias 16 e 17 de agosto, o parque country será o palco para celebrar o melhor da cozinha, pastelaria e padaria.
- O festival contará com 66 empreendimentos de Bogotá e será uma oportunidade de aumentar o setor gastronômico da cidade, promover o turismo e exaltar os sabores mais representativos de Bogotá.
- Empreendedorismo, cozinha e doces levam Bogotá na primeira edição do festival Pan and Sobersert, que acontecerá nos dias 16 e 17 de agosto no El Country Park. Uma oportunidade para celebrar a identidade, a cultura gastronômica e o empreendedorismo da cidade através de sabores icônicos.
A amostra inclui a participação de 66 empreendimentos locais neste festival, que celebra a padaria, pastelaria e cozinha popular, oferecendo produtos como pão artesanal, sobremesas típicas, pastelaria, gastronomia e alimentos embalados, como chocolates, empanadas assadas, amostras e outros criados que exaltam os sabores representativos das cidades. Será um espaço de reunião para os amantes de boa alimentação ao redor do comércio, tradição, economia local e orgulho da cidade.
O festival é promovido pela estratégia de Bogotá Sabor do Ministério da Cultura, Recreação e Esportes; o programa feito em Bogotá do Ministério do Desenvolvimento Econômico; e o Instituto de Economia Social -ipes-, como uma plataforma que busca exaltar o conhecimento gastronômico dos bairros, fazer talentos empresariais visíveis, fortalecer as relações do bairro e posicionar a culinária popular como uma herança viva que constrói a cultura cidadã.
“Com o festival de pão e sobremesas, queremos o Ministério da Cultura, entendemos que a transformação passa por esses espaços diários onde a confiança é construída, a economia local é fortalecida e nosso orgulho é cultivado”disse Santiago Trujillo, secretário de cultura, recreação e esportes.
O pão não é apenas um alimento: é um símbolo diário de reunião, trabalho, carinho e memória. Com mais de 12.000 padarias e doces ativos em Bogotá – a maioria deles micro ou pequenas empresas – esse setor representa uma das redes produtivas mais importantes do tecido econômico do bairro.
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Apesar de sua importância, essa é uma negociação que enfrenta desafios estruturais: 67% daqueles que se exercitam aprenderam empiricamente, sem acesso a treinamento técnico ou profissional, e enfrentam aumentos nos insumos que tornam a produção mais cara. Este festival também procura ser uma plataforma para tornar visível, dignificar e projetar o trabalho de padaria e pastelaria na cidade.
“De fato em Bogotá, estamos comprometidos em criar espaços que promovam o crescimento de empresas locais, conectem empreendedores a novos públicos e fortalecem o sentimento de pertencer pelo que ocorre na cidade. Este festival da panela e da sobremesa reconhece o valor daqueles que constroem a cidade da cozinha, comércio e criatividade”. Juliana Toral, vice -diretora de intermediação, treinamento e regulamentação comercial do Ministério do Desenvolvimento Econômico.
Este festival também procura reativar a economia cultural e local, levar vizinhos e visitantes às receitas de seus territórios e estimular o consumo responsável de produtos fabricados em Bogotá. Do gosto, procura fortalecer o sentimento de pertencimento, a confiança do cidadão e a riqueza de nossa diversidade. A entrada será totalmente gratuita, garantindo acesso gratuito a essa experiência projetada para o prazer de todos.
Nesse sentido, Wilfredo Grjales, diretor do Instituto de Economia Social (IPEs), afirma que “A festival of this nature is a great showcase so that entrepreneurs of our district markets and informal vendors specialized in bakery and pastry can make visible their products and generate direct income for the benefit of their families and local economic development. Many of the desserts and breads that are made and commercialized in Bogotá have deep roots in the Colombian culinary tradition and Bogota work of families who have dedicated themselves to preserving these habit ”.
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