O conglomerado gastronômico de Bogotá projeta receitas com mais de US $ 6.000 milhões este ano.
O Mile High Group se estabeleceu como um dos conglomerados gastronômicos mais influentes de Bogotá, com um portfólio de mais de 14 restaurantes distribuídos em seis conceitos que cobrem da Haute Cuisine a Propostas Casuais Premium. A empresa, fundada por David Simpson e Felipe Giraldo, emprega diretamente mais de 300 pessoas e construiu uma rede colaborativa que inclui chefs, artistas, fornecedores e criativos.
Com uma filosofia focada em combinar arte, cultura, hospitalidade consciente e culinária do autor, o Mile High Group desenvolveu marcas reconhecidas como Tremé, Adriano, Bícono – Woucous como o melhor hambúrguer da Colômbia em 2025 -, mexicano, Haba e barra continental. A estrutura horizontal e estratégica do grupo permitiu integrar a criatividade e o gerenciamento de negócios com sensibilidade cultural distinta.
O principal restaurante do grupo, Tremé, especializado na culinária da CAJUN CREOOL, inspirada em Nova Orleans, registrou um crescimento de 20% na receita durante o último ano, com um faturamento projetado superior a US $ 6.000 milhões no final do ano fiscal.
O estabelecimento aborda entre 4.500 e 5.500 clientes mensais, o que representa um aumento de 60% em comparação com seus primeiros seis meses de operação. Esse sucesso foi baseado em uma estratégia de fidelidade do cliente, otimização operacional e fortalecimento da presença digital, sem exigir uma expansão física adicional até agora.
Leia também: Avianca incorpora hambúrgueres em casa em seu cardápio principal
Como parte dessa evolução, Tremé apresenta uma oferta gastronômica renovada que aprofunda a culinária crioula e sua diversidade de influências. Os novos pratos integram sabores complexos, ingredientes de origem responsável e técnicas de vanguarda, criando uma experiência sensorial que converte cada visita em uma celebração cultural.
Esta atualização gastronômica reflete a filosofia central do grupo: transformar a hospitalidade em uma plataforma de criação e conexão autêntica, onde cozinhar, arte, música e comunidade convergem em um cenário híbrido que vai além da experiência gastronômica tradicional.
O Mile High Group projeta um crescimento entre 20% e 25% para o próximo ano e já trabalha em sua primeira abertura internacional nos Estados Unidos. Cidades como Miami, Austin, Nova York e Denver estão entre as opções para estabelecer operações que validam o conceito de sua autenticidade cultural, mas com uma visão global adaptada aos consumidores multiculturais.
Para apoiar essa expansão, a Companhia alocou 15% de seu orçamento anual a investimentos em tecnologia, formação de talentos, renovação de espaços e sustentabilidade, preparando -se para escalar os padrões de qualidade que caracterizaram sua proposta.
A Good Taste Magazine é a plataforma de informações comerciais para empreendedores e profissionais do setor Horeca na Colômbia. Se você deseja acompanhar as últimas notícias, tendências, estratégias e dicas da indústria, assinado aqui
Você também pode nos seguir em nosso canal do WhatsApp
Talvez você esteja interessado
Seis etapas para reduzir o desperdício de energia em sua cozinha profissional
Design de menu, o ingrediente chave para ter sucesso na venda de hambúrgueres
