O evento será realizado de 5 a 7 de setembro no El Chicó Museum Park, com 15 participantes de estreante e mais de 20 experiências exclusivas
BogotAeats in Open Sky 2025, o festival gastronômico mais importante da Colômbia, está preparado para sua terceira edição que será realizada nos dias 5, 6 e 7 de setembro no El Chicó Museum Park. O evento reunirá 30 dos melhores restaurantes em Bogotá, metade deles participando pela primeira vez, juntamente com mais de 20 experiências de marca projetadas exclusivamente para ativar todos os sentidos dos participantes.
A edição de 2025 marca um marco na consolidação de Bogotá como um epicentro gastronômico da América Latina, refletindo uma cena culinária que evoluiu para a sustentabilidade, rastreabilidade e identidade como pilares fundamentais. O festival, curado por B.Eats, está posicionado como o epicentro da descoberta, inovação e prazer gastronômico, constituindo um manifesto da nova cozinha de Bogotá: mais real, profunda e saborosa.
Renovação parcial com 15 restaurantes de debuta
Entre os novos nomes que farão sua estréia no festival estão Aalto, Adriano, Bogavante, Los Tres e Olivia, Donburi, Invent, Fortezza, Innkei, apenas sanduíches, o Bistro de Agean, o Bistro, o Bistro, o Terreno, o Terreno, o Terceiro e o Termão e o SAUVage, o SA, o Terrester, o Tercen Restro, o Terceio e o Terreno e o Terceiro, o Termão e o Terceiro, o Terceiro e o SAuvage, o Tacaloa, a Têtna Vietnamese, Terceiro, Terceiro Floor e Sauvagem e Sauvagem, Sauvagem, Sauvagem, Sauvagem, Sá, Terna, Tercen. Essa incorporação de novos participantes reflete o dinamismo e o crescimento constante do cenário gastronômico da capital.
Os nomes consolidados que retornam incluem Casa, Dodoh Japanese Grill, The Arab, The Panther, Gallardo, Ideal, Kast Public.
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O festival representa o culminar de uma transformação gastronômica, onde os restaurantes de Bogotá adotaram técnicas ancestrais, como fermentação e cozinha de lenha, não como uma tendência, mas como uma reconexão com o conhecimento nativo. A temporalidade foi imposta aos menus, quebrando com a idéia do menu fixo e adotando cartas que mudam de acordo com a frescura do produto e a inspiração do chef, atendendo a uma lanchonete mais curiosa, informada e exigente.
A diversidade cultural da capital alimenta uma fusão vibrante, onde as asaticações do sudeste, o diálogo grego ou peruano da culinária com produtos colombianos, criando uma proposta culinária global com raízes locais. Essa criatividade se materializa em experiências projetadas para converter cada turnê do festival em uma experiência única que transcende o gastronômico.
BogotAeats no céu aberto 2025 consolida o deslocamento de cadeias tradicionais por projetos e espaços de autores “de propriedade localmente”, liderados por chefs que apostam por conta própria e propostas diferenciadas. A abordagem atual se concentra em frutas, tubérculos, ervas andinas, milho crioulo e proteínas sazonais, desenvolvendo uma cozinha mais circular, criativa e consciente que reduz o desperdício de alimentos e aproveita completamente os ingredientes.
O evento está posicionado como uma plataforma para experimentar a maturidade culinária alcançada por Bogotá a caminho do reconhecimento gastronômico internacional, onde a gastronomia se tornou uma maneira de narrar a identidade cultural tão poderosa quanto a arte, música ou cinema.
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