A maior cadeia alimentar italiana colombiana do país comemora o seu aniversário com um menu especial de 25 pratos e um crescimento sustentado que impulsiona o emprego e a produção local.
Com um cardápio que conquistou o paladar dos colombianos e uma trajetória marcada pela inovação sem perder a essência tradicional, o Il Forno comemora 25 anos de história. A marca, 100% colombiana e familiar, consolidou-se como a maior cadeia alimentar italiana do país, com 36 pontos de venda e mais de 4 milhões de visitantes em 2024.
Entre os preferidos dos comensais destaca-se a massa à carbonara, o prato mais pedido da sua categoria, seguida da bolonhesa e do guisado de frango ao castello. Estas receitas, elaboradas com ingredientes locais e técnicas artesanais, refletem o compromisso da marca com o sabor autêntico e a sustentabilidade.
“Il Forno cria, vive e sente para oferecer experiências memoráveis. É um eixo de transformação para seus colaboradores e também para o setor gastronômico colombiano”, disse Mónica Llanos, gerente geral de La Receta y Cía SAS, grupo que agrupa Il Forno junto com as marcas Wajaca e Mocata.
A empresa gera oportunidades para mais de 1.000 famílias e contribui para o fortalecimento do setor agrícola, transformando anualmente mais de 50 toneladas de carne e 70 toneladas de tomate San Marzano, além de utilizar queijos e matérias-primas produzidas no país.
No âmbito da celebração, o Il Forno lançou um menu especial disponível em todo o território nacional sob o lema “25 anos, 25 pratos, até 25 mil dólares”, que inclui opções clássicas como lasanhas, pizzas, saladas, tiramisu e gelatos, entre outros. A carta comemorativa busca homenagear os sabores que acompanham os colombianos há um quarto de século.
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O chef executivo ítalo-venezuelano da marca lidera a evolução gastronômica do Il Forno, incorporando técnicas de cozimento lento, ingredientes frescos e novas propostas como a temporada de trufas, a linha de pistaccio e a sobremesa Dubai Chocolate, que viraram sucesso em diversas cidades.
Com uma unidade produtiva em Medellín que garante a padronização e qualidade de todos os seus produtos, Il Forno conseguiu manter um crescimento de 10% nas vendas em relação ao ano anterior, consolidando sua liderança no segmento casual e seu compromisso com a qualidade, serviço e experiência.
O Il Forno celebra assim um marco na sua história com a mesma premissa com que nasceu há um quarto de século: partilhar a paixão pela comida italiana, feita com ingredientes colombianos e servida no calor de uma casa de família.
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