“Sabores de resistência. A culinária de Rey Guerrero” ganha o máximo reconhecimento e destaca a memória, a identidade e a diáspora afro na Colômbia.
A gastronomia colombiana atingiu um novo marco internacional. O chef colombiano do Pacífico Rey Guerrero foi premiado neste dia 29 de novembro com o prêmio de melhor livro de gastronomia do mundo na categoria afro-americana no Gourmand World Cookbook Awards, realizado na capital da Arábia Saudita. Sua obra Sabores de resistência. A cozinha de Rey Guerrero foi distinguida entre os quatro finalistas globais pela capacidade de conectar receitas, histórias e tradição ancestral com a memória viva das comunidades afrodescendentes.
O livro reúne conhecimentos transmitidos por gerações através de cozinheiros tradicionais, guardiões da cultura culinária do Pacífico. Técnicas, ingredientes e costumes tornam-se uma ponte que une culinária e território, e que demonstra a profundidade histórica da diáspora afro na Colômbia. Para Guerrero, cada preparação é uma declaração de identidade e liberdade. Durante décadas, defendeu as cozinhas da sua região como um exercício de resistência cultural, transformando sabores e heranças numa narrativa que reivindica a história negra do país.
O reconhecimento repercutiu fortemente entre colegas e estudiosos da culinária. Ricardo Malagón, investigador e chef colombiano que também foi destaque nestes prémios pelo seu trabalho sobre a gastronomia cordoba, comemorou o triunfo: “O livro de Rey tinha tudo para vencer. É a prova escrita de um trabalho sério, de rigor, de uma cozinha pensada a partir da vida e do território. A Colômbia tem talento de sobra; o que falta é acreditar nela e não deixar de lado o que temos de melhor: a nossa cozinha biodiversa e biosaborosa”.
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Melisa Ospina, chef antioquina reconhecida pelo seu trabalho na promoção dos mercados do país, juntou-se a esta celebração. “Rei, merecido. Que beleza! Nossos olhos lacrimejaram de emoção. Uma conquista enorme depois de tantos anos de sabor, alegria e resistência”, expressou.
O triunfo do Sabores de Resistencia chega num momento de crescente visibilidade para a culinária colombiana. Guerrero insistiu que a sua carreira é também uma mensagem social: demonstrar que os negros podem ser líderes de sucesso e reconhecimento. A sua aspiração, disse uma vez, é que o seu nome sirva para quebrar estereótipos e abrir portas às novas gerações que encontram na gastronomia um caminho para a dignidade e a transformação cultural.
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