A sétima edição do Concurso S.Pellegrino Young Chef Academy oferecerá mentoria internacional, finais regionais e uma Grande Final para promover novas carreiras gastronómicas.
A indústria gastronómica internacional está mais uma vez focada nos talentos emergentes. A sétima edição do Concurso Academia de Jovens Chefs S.Pellegrino abriu oficialmente sua chamada para chefs com menos de 30 anos, com inscrições disponíveis até 9 de junho de 2026. O programa se projeta como uma das plataformas de maior visibilidade para jovens chefs que buscam consolidar seu perfil profissional no cenário global.
A competição, promovida pela conceituada marca italiana S.Pellegrinopropõe uma jornada de quatro meses que combina mentoria, avaliação técnica e exposição internacional. O objetivo é identificar os talentos mais promissores do mundo e acompanhá-los num processo estruturado de crescimento que transcende o prémio final.
O processo seletivo é articulado em 15 regiões, cujos representantes serão escolhidos por ALMAa Escola Internacional de Artes Culinárias Italianas. Os pré-selecionados competirão em finais regionais antes de avançarem para a Grande Final, onde um júri internacional avaliará as habilidades técnicas, a criatividade e a coerência conceitual.
Além da competição, o modelo da Academia prioriza o desenvolvimento a longo prazo. Ardy Ferguson, vencedor da edição 2024-25, destacou que a experiência lhe abriu oportunidades profissionais inesperadas e permitiu-lhe fortalecer a sua visão culinária. Como parte do prêmio, você participará de mentoria intensiva com líderes internacionais.
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Mentores confirmados incluem Julien Royerfundador da Odette em Cingapura, e Jeremy Chanchef do Ikoyi em Londres. Ambos realçam que o programa incentiva os participantes a aperfeiçoar a sua técnica, a consolidar a sua identidade e a assumir a cozinha como expressão de convicções pessoais.
Mentoria, visibilidade e projeção internacional
A estrutura do concurso inclui, além do prémio principal, três reconhecimentos especiais focados na responsabilidade social, na valorização do património culinário e na expressão pessoal. Estas distinções alargam o espectro competitivo para dimensões éticas e culturais que hoje são factores determinantes na alta gastronomia.
Para se candidatar, os candidatos devem cumprir requisitos específicos: ter menos de 30 anos, ser fluente em inglês e ter pelo menos um ano de experiência profissional em cargos como Chef Executivo, Sous Chef, Chef de Partie ou Commis Chef. Da mesma forma, devem estar atualmente empregados em estabelecimento gastronômico.
Os demais requisitos estão disponíveis na plataforma oficial do aplicativo. Ali mesmo, você pode iniciar o processo de inscrição.
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